Melanzane ripiene
Ricetta veloce e gustosa ereditata da mia nonna
Istruzioni per cucinare
- 1
Tagliare le melanzane a metà per la lunghezza e poi inciderne la polpa a losanghe senza intaccare la buccia. Spolverizzare con sale e olio ed infornare a 200 gradi per 45 minuti. A cottura la polpa deve risultare morbida da staccare con un cucchiaio
- 2
Mentre le melanzane raffreddano a parte tagliare la ciabattina a cubetti togliendo la mollica in eccesso e passarla al grill per tostarlo.
Mettere poi la passata a stringere sul fuoco in un tegame in cui si è fatto,imbiondire uno spicchio di aglio
- 3
Svuotare le melanzane dalla polpa senza bucarne la buccia e pestarla con la forchetta per farne una purea.
Disporre i gusci su una teglia e cominciare mettendo uno stato di pomodoro per poi mettere uno strato di polpa di melanzane
- 4
Poi mettere i crostini di pane, ancora un po’ di melanzane quindi la provola, il pomodoro e infine il parmigiano
- 5
- 6
Infornare a 200 gradi per 20 minuti fino a che la gratinatura sarà fatta
Cooksnap
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