Alhamdulillah sy udh berkali2 mengunjungi makassar.. tp br 2 mgg lalu sy berkesempatan diajak teman makan masakan khas makassar ini.. dan langsung sukaaa.. jd smp di rumah.. krn kondisi lg #dirumahaja jd iseng2 deh cb bikin.

Jum'at 4.1.2019,hari ini masak 3 menu(sayur tuttu', seluang crispy dan tumis telang asin) sayur tuttu' paling enak dmakan dengan nasi dan ikan asin trus sayur ini makin dipanasi makin enak rasanya, anak2 pada lahap makannya. Untuk resep 2 menu lainnya bisa dilihat diresep selanjutnya..#pekaninspirasi#masakdiawaltahun

Salah satu masak sayur khas Sulawesi Selatan, khususnya Daerah Makassar, Biasanya klo beli daun ubi/singkong itu cuma ambil pucuknya doang, krn pak suami sukanya dijadiin lalapan, dan sisa daun mudanya malah dibuang, krn hari ini pak suami lagi2 minta lalapan daun singkong aku jadi mikir sayang bnget klo daun mudanya cuma bisa dibuang, dan akhirnya aku ingat sama sayur ini, yess sisa daun mudanya kita jadiin sayur aja, biar gk mubasir juga, jadilah sayur khas sulawesi selatan ini sklian ikutin posbar pekan ini.#BALONChallenge #SerbaSerbiKelapa

Daun ubi tumbuk

Buat Sayur Tuttu' (Tettu') Khas makassar. Diresep aslinya daun singkong beri 1 sdm garam remas² sampai hancur dan berair (tekniknya sama seperti menghilangkan sedikit rasa pahit pada pare). Karena saya tidak baca resepnya dari awal. Daun singkong terlanjur saya rebus.Sumber resep : Mbak @nyanyah99#GenkPejuangDapur#CookMemberPeDa3_Nyanyah#GenkPeDa_Eksis#Cookpadcommunity_Palembang#Cookpadcommunity_Lampung

Kalau versi makassar, daun singkongnya tidak di tumbuk,tapi diremas² sampai hancur, dan juga tidak ada penambahan santan di masakannya,cuma kelapa parut. Lama memasaknya juga hampir 1 jam,tergantung banyaknya daun singkong dan juga muda/tidaknya daun singkong tersebut.Kalau versi bugis, daun singkong nya di tumbuk halus,trus pakai santan pada masakannya, tapi rasanya tetap sama, beda di teksturnya saja.#OlahanDaunSingkong#CookpadCommunity_Makassar

Penasaran banget dengan sayur tuttu', resep dari Mbak @nyanyah99 . Akhirnya saya pesan daun singkong ke warung, karena tidak selalu tersedia.Begitu dapat, langsung deh eksekusi. Cara olahnya menurutku unik, karena diiris-iris dalam bentuk mentah lalu diremas-remas dengan garam. (Bisa dicek di resep asli yaa )Tapi karena keterbatasan waktu, saya pakai cara rebus, lalu peras dan iris-iris saja. Cara ini juga alternatif yang disebutkan di resep.Ini rasanya sedep, mengingatkan pada bobor atau serapah singkong. Cuma nggak pakai kencur, dan nggak pedas.Link resep asli di sini ya:https://cookpad.wasmer.app/id/r/13966894#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookmemberPeDa3_Nyanyah#CookpadCommunity_Surabaya

Resep ini semua sesuai selera Aja yah 😊

Sayurnya sudah di petik tapi masih bingung mau masak apa. Liat bahan-bahan di kulkas. Dan.. ahaaa saya tau mau masak apa. Yuhuuu sayur daun singkong di tumbuk Bund. Kalau org Makassar bilang mah ini sayur Tuttu. Maafkan tampilan foto yg kurang elok yaa..hehe. Sedih banget waktu sayur sudah mateng ternyata ada bumbu yang belum masuk, yaitu ketumbar. Wkwkwkw.. gapapa lah ya tetap enak kok. Ini kelapanya juga make ga sampai setengah, jadi kurang kental. Adanya cuma segitu bund, memaksimalkan bahan yang ada aja.Yuuk langsung di simak ya resepnya..

Sayur ini kalau di sulawesi selatan sangat banyak penggemarnya. Termasuk saya. Rasanya gurih dengan aroma khas daun singkong/ ubi kayu.Karena singkong hsl tanam kami berdaun rimbun lagi, ini sdh panen ke-3, maka kali ini daun singkong akan jadi menu sayur tuttu. Silahkan dicoba.#PejuangGoldenBatikApron#PekanKe-42#OlahanDaunSingkong

Lagi kangen banget sama masakan mama di Makassar. 😢 satu menu yang paling dirindukan ya sayur tuttu' ini...Biasanya makan sama lombok tumisnya mama campur ikan goreng... Ya Allah... Rindunyaa.....#tantanganakhirtahun#masakditahunbaru