Vágunk pár szelet szalonnát és apróra szeleteljük, beledobjuk egy lábasba és elkezdjük izzasztani a szalonnákat.

Fogunk egy kis darabka házi szárazkolbászt, és azt is apróra szeleteljük, majd rádobjuk a már zsírt eregető szalonnára. (Ha nincs kolbászunk, megteszi helyette egy kevés őrölt paprika is.)

A hagymákat félbevágjuk, majd felkarikázzuk. Megvárjuk, amíg a szalonna és a kolbász szép zsírt eresztenek és rászórjuk a hagymát.

Amíg várjuk, hogy a hagyma fonnyadjon, megtisztítjuk és kisebb darabokra szeleteljük a májat.

Ha hagyma kicsit összeesett, rádobjuk a májat, és "összesütjük."

Amíg a máj pirul, az uborkákat hosszában felnégyeljük, majd keresztben kisebb darabokra vágjuk őket.

Megfűszerezzük a hagymás-szalonnás májat. Csak majorannát, és sok-sok borsot használjunk, sót még ne, azt majd csak a legvégén adunk hozzá.

Jól keverjük össze, adjunk hozzá egy kis pohár vizet, és rottyantsuk össze az egészet.

Amikor nagyjából elfőtt a víz, adjuk hozzá az uborkát.

Kb. 2-4 perc után jöhet a borsó. Ha üvegeset használunk már nem kell főzni, csak alaposan keverjük és melegítsük össze a borsót a májjal. Ha szükséges, most sózhatjuk. Én egy kevés majorannát is szoktam ilyenkor hozzáadni.

Újabb 2-3 perc és a ragunk elkészült. Főzzük meg hozzá kedvenc köretünket (én basmati rizzsel javaslom), és fogyasszuk jó étvággyal :)