Braised Lotus Root (Yeon-geun Jorim) 연 근 조림

Bella Friska
Bella Friska @bellafriska
Bern, SWITZERLAND

Biasanya bikin lotus root soup, tapi lama-lama bosen juga, nyoba dibikin braised kayak masakan korea. Enak juga ternyata.

Braised Lotus Root (Yeon-geun Jorim) 연 근 조림

20 orang berencana membuat resep ini

Biasanya bikin lotus root soup, tapi lama-lama bosen juga, nyoba dibikin braised kayak masakan korea. Enak juga ternyata.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1jam
  1. 500 gramlotus root (cuci dan kupas menggunakan veggie peeler)
  2. 1 tscooking vinegar
  3. 1/4 cupkikkoman soy sauce
  4. 2 siungbawang putih
  5. 1/2 cupgula jawa
  6. 2 tsminyak wijen
  7. Secukupnyaminyak untuk menumis (i use rapeseed oil)
  8. Secukupnyasesame seeds (sangrai)
  9. Secukupnyadried laver/seaweed

Cara Membuat

1jam
  1. 1

    Iris kurleb 1/4 inch lotus root yang sudah dikupas. Rendam dengan air dingin selama 30 menit untuk menghilangkan "starchy" taste nya. Tiriskan

  2. 2

    Didihkan air dalam panci dan tambahkan cooking vinegar. Rebus lotus root selama 5 menit tanpa ditutup. Angkat, bilas dengan air dingin dan tiriskan.

  3. 3

    Panaskan minyak dalam non-sticky pan dan tumis lotus root beberapa menit sampai agak empuk.

  4. 4

    Tambahkan 2 1/4 cup air, bawang putih, dan kikkoman. Aduk rata dan tutup pan. Kecilkan api sampai low heat dan masak selama 40 menit. Sesekali balik lotus root agar coklat merata.

  5. 5

    Setelah 40 menit, masukkan gula jawa, aduk, tutup dan masak selama 20 menit.

  6. 6

    Buka tutup pan dan naikkan api ke medium high, aduk2 dan masak selama 10-15 menit hingga mengkilat.

  7. 7

    Matikan api dan tambahkan minyak wijen, aduk rata.

  8. 8

    Taburi dengan sesame seeds dan dried seaweed. Hidangkan hangat sebagai side dish menu utama anda.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Bella Friska
Bella Friska @bellafriska
pada
Bern, SWITZERLAND

Komentar

Resep Serupa