Rendam ikan peda dengan air panas kurang lebih 30 menit (saya cuma 15 menit jd masih asin). Kemudian cuci bersih dengan air mengalir.

Belah peda menjadi 2 bagian agar mudah saat menggoreng. Kemudian goreng sebentar agar daging ikan tidak hancur saat dimasak. Jika sudah berubah warna kecoklatan angkat dan tiriskan.

Panaskan minyak goreng secukupnya untuk menumis. Masukan bawang merah dan bawang putih yang sudah di cincang sampai berubah warna dan harum. Kemudian masukan cabe, jahe, dan tomat. Tambahkan garam, gula, kecap, saos tiram, dan air secukupnya. Koreksi rasa. Jika sudah pas, masukan ikan peda yang sudah digoreng, aduk dan diamkan sebentar agar bumbu meresap. Jika sudah angkat dan sajikan dengan nasi hangat.