Panados de Frango com burrata e tomate

Name: Panados de Frango com burrata e tomate
Yield: 2 porções
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 4 bifes de frango; q.b Sal; q.b Pimenta; 1/2 sumo de limão; q.b Panko (pão ralado japonês); 2 ovos; 20 gr queijo parmesão ralado; q.b Farinha de milho; q.b Óleo de coco; q.b Pistacios; q.b Molho pesto; q.b Tomate cherry; q.b Folhas mangericão fresco; 1 burrata

Telma Castro Lopes @telmacastrolopes

Lisboa

Receita ideal para os dias em que tem pouco tempo para cozinhar mas quer algo saboroso. Surpreenda a sua cara metade ou os seus amigos. Só irá arrepender-se de não ter feito antes:)
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Panados de Frango com burrata e tomate

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Telma Castro Lopes @telmacastrolopes

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Ingredientes

45 min

2 porções

4bifes de frango
q.bSal
q.bPimenta
1/2sumo de limão
q.bPanko (pão ralado japonês)
2ovos
20 grqueijo parmesão ralado
q.bFarinha de milho
q.bÓleo de coco
q.bPistacios
q.bMolho pesto
q.bTomate cherry
q.b Folhas mangericão fresco
1burrata

Instruções para cozinhares

45 min

1

Comece por temperar o frango com sumo de limão, sal e pimenta. Aguarde uns 30 minutos.
2

Coloque 1 prato com farinha de milho,tempere com sal. Coloque outro com os 2 ovos batidos, tempere com sal e pimenta.
Por último, Coloque um com panko e adicione o queijo parmesão. Envolva bem.
3

Passe o bife primeiro por farinha de milho, depois no ovo e por fim no panko. Faça o mesmo nos restantes e reserve.
4

Aqueça uma frigideira com óleo de coco ou outra gordura da sua preferência e frite. Escorra bem com papel absorvente e reserve.
5

Coloque por cima do panado, burrata, um pouco de pesto de mangericão, tomate cherry partido aos bocadinhos pequenos, polvilhe com óregãos, queijo parmesão ralado,pistacios e folhas de manjericão frescas.
(Esta foto tirei antes de colocar os pistacios e o manjericão, acreditem que faz toda a diferença no sabor). Se quiserem dar um toque extra. Podem regar com um pouco de redução de vinagre balsâmico.
6

Este será sem dúvida um prato surpreendente que deixará qualquer um impressionado com os seus dotes culinários.
7

Sirva acompanhado de salada a seu gosto.
8

Obs. Tenho a receita de pesto aqui nas minhas receitas :)