Caldo de pescado
Tenía muchas ganas de comer un caldo de pescado.
Prepare rápido con una mojarra.
Caldo de pescado
Tenía muchas ganas de comer un caldo de pescado.
Prepare rápido con una mojarra.
Paso a paso
- 1
Limpiar el pescado, puedes usar cualquier tipo: mojarra es mejor por sabor y economía.
- 2
Cortamos la cabeza del pescado y la partimos por la mitad.
- 3
En otra olla poner a dorar aparte ajo, cebolla, zanahoria y pimienta negra entera.
- 4
Agregar a la mezcla anterior la cabeza de pescado.
- 5
Agregar suficiente agua, para poner a hervir, hasta que se cubran los ingredientes.
- 6
Agregar sal
- 7
Agregar tomillo
- 8
Un ramito de epazote ó cilantro.
- 9
En otra olla hervir papa, zanahoria con una pizca de sal.
- 10
Una vez cocida la verdura vaciar el agua y reservar.
- 11
Mientras se cuece la verdura puedes colar el caldo de la cabeza con las otras verduras.
- 12
Debe quedar así.
- 13
Salsa: Doramos cebolla, ajo, una cucharada de aceite.
- 14
Una vez que las cebollas cambien a transparentes, agregar jitomate y chile. En éste caso utilicé chile piquín.
- 15
Una vez caliente, vaciar la mezcla en la licuadora.
- 16
En caso de que no sea fácil licuar, puedes agregar caldo del filtrado.
- 17
Colar la salsa.
- 18
Vaciar la salsa en una olla y agregar el resto del pescado.
- 19
Cocinar a fuego medio, hasta que esté cocido el pescado.
- 20
Para servir: Filete de pescado, zanahoria y papas cocidas, Caldo del pescado y agregar un poco de orégano al gusto. Listo!! Buen Provecho!!
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