پیاز را رنده ریز کنید و آب اون رو بگیرید.
گوشت چرخ کرده +پیاز رنده شده + گردوی ریز خرد شده +ادویه ها را مخلوط کنید و خوب ورز بدهید و حدود ۱ ساعت داخل یخچال بذارید.

سماق را با آب جوش مخلوط کنید و کنار بذارید.
از مواد کباب به انداره نارنگی برداشته و با دست گرد کنید بعد کمی پهن کنید.

کباب ها را داخل روغن سرخ کنید.
بعد مخلوط سماق و آب جوش را به کباب های سرخ شده اضافه کنید.

در تابه را بذارید بعد
با حرارت کم بذارید تا کامل بپزه و جا بیافته.