Ensaladilla vegetal con aguacate, manzana y atún

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

Sencilla, rápida, riquísima y fresquita para días calurosos.
Evidentemente la presentación es al gusto, pero me ha parecido buena idea hacerla en la propia cáscara del aguacate.
#LosJuegosDeCookpadGlobal2024
#frutasyverduras
#aguacate

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 2aguacates pequeños
  2. 1manzana roja pequeña
  3. 1 ramitaapio
  4. 1zanahoria pequeña
  5. 1lata de atún de Almadraba en aceite de oliva virgen
  6. 2 cucharadasjugo de limón
  7. 3 cucharadasmayonesa ligera
  8. Sal Rosa del Himalaya de molinillo
  9. Pimienta 5 bayas de molinillo
  10. Perejil picado congelado

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Lavar y secar la manzana, descorazonar y cortar en daditos.

  2. 2

    Pelar la zanahoria y cortar en daditos.

  3. 3

    Lavar y secar el apio, partir en dos a lo largo, y picar finamente.

  4. 4

    Partir los aguacates por la mitad, quitar el hueso, sacar la pulpa reservando las cáscaras para el emplatado, y cortar en daditos.

  5. 5

    Mezclar en un bol el aguacate, la manzana, la zanahoria, el apio, y el atún escurrido.

  6. 6

    Añadir el jugo de limón, la mayonesa, unas vueltas de molinillo de sal y pimienta, y mezclar hasta que esté bien integrado.

  7. 7

    Rellenar las cáscaras de aguacate, espolvorear con perejil y listo para servir.
    Se puede preparar con antelación y dejar en la nevera hasta la hora de servir, o tener todos los ingredientes bien fríos cuando se prepare.

  8. 8

    Bon profit !!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Muy apetecible!! Yo hice una cosita parecida y creo que es una idea genial para estos dias de tanto calor!! @encar_bm

Escrita por

Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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