Mangut Ikan Pari Asap

tanti.muji
tanti.muji @tantimuji
Malang

Sumber : Dewi Mahardika

Ikan pari asap memang paling enak dibikin mangut. Ngabis2in nasi deh. Kalo dulu sewaktu saya masih tinggal di Padang, ibu sering bikin balado ikan pari. Tapi ikan pari yang digunakan yang masih segar, bukan yang asap. Disini adanya cuma yang asap sih..yang segar nggak ada yang jual...

Mangut Ikan Pari Asap

Sumber : Dewi Mahardika

Ikan pari asap memang paling enak dibikin mangut. Ngabis2in nasi deh. Kalo dulu sewaktu saya masih tinggal di Padang, ibu sering bikin balado ikan pari. Tapi ikan pari yang digunakan yang masih segar, bukan yang asap. Disini adanya cuma yang asap sih..yang segar nggak ada yang jual...

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1/2 kgikan pari asap
  2. 1 kotaktahu, potong segitiga, goreng
  3. 1 sachetsantan instan kara
  4. 4 gelas belimbingair (bisa ditambah)
  5. 2 ruaslengkuas, geprek
  6. 3 lembardaun jeruk
  7. 2 lembardaun salam
  8. 3 buahcabe merah besar, iris
  9. 1 batangdaun bawang, potong2
  10. 1 batangserai, ikat lalu geprek
  11. Secukupnyagaram dan gula
  12. Bumbu Halus :
  13. 7 siungbawang merah
  14. 4 siungbawang putih
  15. 8 buahcabe rawit
  16. 4 butirkemiri, sangrai
  17. 1 sdtketumbar
  18. 1/2 sdtmerica butiran
  19. 2 cmjahe
  20. 3 cmkencur
  21. 1/2 sdtterasi / 2 sdm ebi

Cara Membuat

  1. 1

    Haluskan bumbu halus dan tumis hingga harum. Masukkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan serai. Tumis hingga daun layu. Tambahkan air, didihkan.

  2. 2

    Masukkan ikan pari dan tahu, didihkan. Kecilkan api, tambahkan santan. Aduk hingga kuah menyusut dan koreksi rasa.

  3. 3

    Masukkan irisan cabe merah dan daun bawang. Masak sebentar hingga daun layu dan angkat.

  4. 4

    Sajikan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
tanti.muji
tanti.muji @tantimuji
pada
Malang
Follow my ig : @tanti.muji n telegram channel @cookandbake_tantimuji for more recipe
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa