Cumi Goreng Tepung Crispy

ummusalma
ummusalma @ummu_salma_
Depok

Tambah lagi makanan favorit anak gadis. Ini enakk gurih dan crispynya awet ya, dicemilin juga enak sih ini.. bikin lahap makan anak.

Bagikan

Bahan-bahan

  1. 250 gcumi basah besar, dibersihkan dan buang kulitnya
  2. 1,5 sdmperasan lemon atau jeruk nipis
  3. 5 siungbawang putih, haluskan
  4. 1 sdtketumbar (ditumbuk) atau 1/2 sdt ketumbar bubuk
  5. 1/4 sdtgaram
  6. 1/2 sdtlada
  7. Bahan Pencelup
  8. 1 butirtelur
  9. 9 sdm (75 gr)tepung terigu
  10. 3 sdm (25 gr)tepung maizena
  11. 1/4 sdtgaram
  12. 1/4 sdtkaldu jamur
  13. Secukupnyaminyak sayur, untuk menggoreng

Cara Membuat

  1. 1

    Bersihkan cumi dan buang kulitnya.

  2. 2

    Beri perasan jeruk lemon / nipis dan biarkan selama 10 menit. Langkah ini akan membuat cumi lebih empuk.

  3. 3

    Bilas dengan air dan potong menjadi cincin. Bumbui cumi dengan bawang putih halus lada, garam, dan ketumbar. Biarkan bumbu meresap selama minimal 30 menit.

  4. 4

    Siapkan tepung pelapis dengan mencampur tepung terigu, maizena, lada, garam, dan kaldu jamur. Perbandingan terigu dan maizena adalah 3:1. Tepung maizena akan membuat tepung cumi goreng menjadi garing, krispi, dan lebih kering.

  5. 5

    Di mangkuk lain, pecahkan telur dan kocok. Masukkan cumi, celupkan ke dalam telur, angkat dan tiriskan.

  6. 6

    Lalu celupkan ke dalam tepung. Ditekan-tekan dan jangan lupa menepungi bagian dalam cincin cumi.

  7. 7

    Panaskan minyak di api panas. Pastikan minyak sudah panas ketika masukkan cumi. Goreng sebentar saja, sekitar 3-4 menit dengan api sedang cenderung kecil, hanya sampai warnanya menjadi kuning kecoklatan (golden brown). Tiriskan dan sajikan selagi hangat :)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
ummusalma
ummusalma @ummu_salma_
pada
Depok
Seorang istri & ibu rumah tangga biasa yg ingin menebar kebaikan. Happy cooking! (Khusus untuk wanita saja)
Lebih banyak

Komentar (2)

Gmeliyanie
Gmeliyanie @Gmeliyanie
Cuma pengen bilang terimakasih resepnya, cuminya benaran enak dan crispy akhirnya nemu resep gak perlu pake baking soda

Resep Serupa