Budín de harina de almendras con chocolate amargo y nueces

Sandra E
Sandra E @Sandra67

Pasar por una enfermedad poco feliz como la diabetes, me dio la oportunidad de explorar nuevos ingredientes.
Me sorprendí lo versátil y rico que pueden ser.

Budín de harina de almendras con chocolate amargo y nueces

Pasar por una enfermedad poco feliz como la diabetes, me dio la oportunidad de explorar nuevos ingredientes.
Me sorprendí lo versátil y rico que pueden ser.

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Ingredientes

40'
6 raciones
  1. 1 tazaharina de almendras sin piel
  2. 2huevos grandes
  3. 6 cdascrema de leche
  4. 1/2 tazaleche
  5. 3-4 sobresedulcorante
  6. 1 cdapolvo de hornear
  7. Optativo: vainilla (saborizante)
  8. Tips: rallar 1/2 barrita de chocolate al 70 %. O 1/2 taza de nueces picadas
  9. Cobertura: ganache de chocolate
  10. Para la ganache necesitas 8 cdas de crema de leche y la otra mitad de la barrita de chocolate, y si tenés cacao amargo puro, es el momento de agregarlo a la ganache para intensificar el sabor

Paso a paso

40'
  1. 1

    Separar las claras, agregar el edulcorante y batir a punto nieve

  2. 2

    Agregar lentamente las yemas, la crema de leche, el polvo de hornear, la leche y la vainilla

  3. 3

    Finalmente sumar la harina de almendras, continuar mezclando lentamente

  4. 4

    Es en este momento en que le pones el chocolate rallado al 70% y las nueces

  5. 5

    Colocar en una budinera con una base de papel manteca, es solo para desmoldar fácilmente

  6. 6

    Dejar levar hasta que duplique el volumen

  7. 7

    Encender el horno a fuego medio

  8. 8

    Hornear durante 35' a 40'

  9. 9

    Sacar el budín dejar enfriar, mientras prepara la ganache, y cubres el budín.

  10. 10

    Cuando esté bien frío, cortarlo y disfrutar con amigos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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