Американське печиво кукіс з кокосовим праліне та абрикосовим джемом

Вікторія Соловйова
Вікторія Соловйова @3d_prianik
Харків

Останнім часом це просте американське печиво набуло широкого поширення через різні смакові добавки. Обирайте на свій смак, що ви хочете додати і кожного разу отримаєте новий десерт.

Американське печиво кукіс з кокосовим праліне та абрикосовим джемом

Поділіться своїм першим Cooksnap!
Вікторія Соловйова
Вікторія Соловйова @3d_prianik
Харків

Останнім часом це просте американське печиво набуло широкого поширення через різні смакові добавки. Обирайте на свій смак, що ви хочете додати і кожного разу отримаєте новий десерт.
Редагувати
Статистика
Поділитися
Поділитися

Інгредієнти

2 години 30 хвилин
8 порцій
  1. Тісто
  2. 70 гвершкове масло
  3. 40 гкокосова паста
  4. 190 гцукор коричневий
  5. 55 гяйце (1шт)
  6. 215 гборошно
  7. 5 гсоди
  8. 2 гсіль
  9. Абрикосове (сливове) конфі
  10. 150 габрикос, слива без кісточок
  11. 30 гцукру
  12. 2 гпектин NH
  13. Праліне
  14. 100 гкокосова стружка
  15. 75 гцукру

Інструкція з приготування

2 години 30 хвилин
  1. 1

    Для тіста м'яке вершкове масло кімнатної температури розтираємо з пастою кокоса.

    Фото кроку 1 до Американське печиво кукіс з кокосовим праліне та абрикосовим джемом.
  2. 2

    Додаємо сіль, цукор та яйце, перемішуємо виделкою до однорідної маси.

    Фото кроку 2 до Американське печиво кукіс з кокосовим праліне та абрикосовим джемом.
    Фото кроку 2 до Американське печиво кукіс з кокосовим праліне та абрикосовим джемом.
    Фото кроку 2 до Американське печиво кукіс з кокосовим праліне та абрикосовим джемом.
  3. 3

    Соду додати в борошно. В декілька прийомів додати борошно та замісити тісто.

    Фото кроку 3 до Американське печиво кукіс з кокосовим праліне та абрикосовим джемом.
    Фото кроку 3 до Американське печиво кукіс з кокосовим праліне та абрикосовим джемом.
    Фото кроку 3 до Американське печиво кукіс з кокосовим праліне та абрикосовим джемом.
  4. 4

    В кінці можна вимішати руками. Тісто виходить доволі пластичне. Як тільки тісте збереться в шар, накриваємо тісто плівкою та ставимо в холодильник мінімум на годину.

    Фото кроку 4 до Американське печиво кукіс з кокосовим праліне та абрикосовим джемом.
    Фото кроку 4 до Американське печиво кукіс з кокосовим праліне та абрикосовим джемом.
    Фото кроку 4 до Американське печиво кукіс з кокосовим праліне та абрикосовим джемом.
  5. 5

    Поки тісто охолоджується можна приготувати абрикосове конфі (сливове). Можна взяти готовий джем. Абрикоси подрібнити, додати трохи води і поставити на вогонь, щоб вони стали м'якими. Потім подрібнити за допомогою блендера. На виході отримуємо приблизно 125гр. готового пюре.

    Фото кроку 5 до Американське печиво кукіс з кокосовим праліне та абрикосовим джемом.
  6. 6

    Цукор змішати з пектином, додати в охолоджене пюре, перемішати та проварити до кипіння. Перекласти конфі до кондитерського мішка.

    Фото кроку 6 до Американське печиво кукіс з кокосовим праліне та абрикосовим джемом.
    Фото кроку 6 до Американське печиво кукіс з кокосовим праліне та абрикосовим джемом.
  7. 7

    Після поділити тісто на 8 частин, скачати кульки та в середину кожної покласти шматочки замороженого праліне. Можна праліне не заморожувати, але так з ним простіше працювати. Покласти готові кульки в холодильник, поки гріється духовка.

    Фото кроку 7 до Американське печиво кукіс з кокосовим праліне та абрикосовим джемом.
  8. 8

    Праліне треба буде зробити раніше, його можна купити готове, можна замінити на подрібнені горіхи, але з ним смачно.

  9. 9

    Кокосову стружку підсушити в духовці 5 хвилин. Обережно! Вона дуже швидко підсмажується. Цукор розтопити до карамелі, вилити на силіконовий килимок, після охолодження карамель подрібнити та перемолоти в робокопі до однорідної пасти.
    Для однієї порції печива йде приблизно третина праліне.

  10. 10

    Кульки викласти на деко на відстані. Поставити в духовку при t170°.

    Фото кроку 10 до Американське печиво кукіс з кокосовим праліне та абрикосовим джемом.
  11. 11

    Як тільки вони стануть пласкими (через 5-10 хвилин) дістати та додати конфі всередину печива. Поставити ще допікатися хвилин на 15. Печиво повинні бути м'якими в середині, тож важливо їх не перепекти.

    Фото кроку 11 до Американське печиво кукіс з кокосовим праліне та абрикосовим джемом.
  12. 12

    Готове гаряче печиво прикрасити ще шматочками праліне

    Фото кроку 12 до Американське печиво кукіс з кокосовим праліне та абрикосовим джемом.
  13. 13

    По бажанню додати шматочки свіжих фруктів, або залишки конфі

    Фото кроку 13 до Американське печиво кукіс з кокосовим праліне та абрикосовим джемом.
  14. 14

    Готуємо чай, каву та насолоджуємося.

    Фото кроку 14 до Американське печиво кукіс з кокосовим праліне та абрикосовим джемом.
    Фото кроку 14 до Американське печиво кукіс з кокосовим праліне та абрикосовим джемом.
Редагувати
Статистика
Поділитися
Поділіться своїм першим Cooksnap!

Cooksnaps

Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!

Сірий малюнок фотокамери та сковороди з зірками, що підіймаються зі сковороди
Дізнайтеся більше про Cooksnaps
Готую сьогодні
Вікторія Соловйова
Вікторія Соловйова @3d_prianik
Харків
@3d_prianik
Читати далі

Коментарі (2)

Victoria K
Victoria K @cook_111723490
Чудовий рецепт, дуже смачне печиво, особливо з праліне. Для зручності тісто одразу після замішування викладаю у харчову плівку і скатую в рулон. Далі в морозилку. В потрібний момент лише нарізаю частину тіста і випікаю. Швидко, смачно! Дякую за рецепт.
Гість

Схожі рецепти

Більше рецептів

  1. Карпачо з молодого буряка з оливками і томатами сушеними
  2. Фарширована цвітна капуста з курячим фаршем під соусом зі сметани
  3. Львівський сирник з шоколадом
  4. 3D Желе
  5. Гарячі бутерброди (метелик)
  1. Сирні кубики пряні для закусок та салатів 🧀
  2. Маринованные баклажаны быстрого приготовления
  3. Салат з авокадо та нектарином
  4. Яблучний "голий" пиріг