涼拌海帶干絲 / 家常小菜
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涼拌海帶干絲 / 家常小菜
料理步驟
- 1
●豆干絲，有機店舖或豆製品攤買得到，可放冷凍保鮮，烹煮前一天放冷藏解凍洗過瀝乾。
●海帶絲我在傳統市場看到超市還沒見過，洗過瀝乾。
●芹菜剪掉葉子洗淨剪食指長段，最近芹菜很貴可減量。
●紅蘿蔔洗淨切片再切絲。
●蒜瓣洗過拍碎剝膜切末。
●辣椒洗淨抽掉辣椒籽辣椒皮剪粗末。
- 2
●起湯鍋水滾加1小匙鹽(不在材料裡)，放海帶絲入鍋汆燙3分鐘。
●海帶絲汆燙3分鐘後，把干絲加進來跟海帶絲一起汆燙2分鐘，干絲汆燙2分鐘後再把紅蘿蔔絲跟芹菜梗加進來再全部一起汆燙1分鐘。※海帶絲共汆燙6分鐘；干絲3分鐘；紅蘿跟芹菜1分鐘。
- 3
●味旅十三香胡椒鹽，很方便一罐抵N瓶，如果沒有也可用(1/3白胡椒粉、1/3黑胡椒粒、1/3五香粉)替代。
●把調味料放能拌所有食材的容器裡拌勻。
※香菜最近價格很高級，可省略。
●將步驟2汆燙好的食材撈進來拌勻，完成。
- 4
吃多少夾多少，剩的密封放冷藏保鮮，三天完食
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