Приготування бісквіту. Готуємо відразу 2 форми для випікання. 18 см в діаметрі, можна 20 см, тоді торт буде трішки нижчим.

Всі інгредієнти мають бути кімнатної температури. Просіюємо борошно, розпушувач, сіль, корицю та мускатний горіх, та все перемішуємо.

На високій швидкості взбиваємо яйця з цукром. В 2 підходи просіюємо сухі інгредієнти, акуратно вміщуємо силіконовою лопаткою.

Розтоплюємо масло в мікрохвильовій та даємо трішки вистигнути. Добавляємо туди 2-3 ст ложки борошна і вмішуємо в масло. Добавляємо в тісто. Добавляємо також натерту моркву та мілко подрібненими горіхами. Акуратно перемішуємо.

Виливаємо в 2 підготовлені форми для випікання. Розігріємо духовку на 160ʼс. Накриваємо форми фольгою. Випікаємо на режимі верх-низ 30 хв при 160ʼс. Потім знімаємо фольгу і випікаємо ще 15 хв. Даємо вистигнути, в харчову плівку і в холодильник, мінімум на 6 годин, краще на ніч. Потім кожен бісквіт розрізати навпіл і отримаємо 4 коржики.

Готуємо карамелізовану моркву з абрикосом. Ріжемо моркву на мілкі кубики. Беремо каструльку всипаємо туди моркву та цукор. Доводимо до кипіння, скрутити і дати моркві трішки поваритись в цукрі, коли морква почала карамелізуватись, добавляємо абрикоси, потім знову доводимо до кипіння, вливаємо крохмаль, перемішуємо. Виключаємо вогонь. Ще трішки перемішуємо і даємо вистигнути.

Готуємо чізкейк. Взбиваємо разом кисломолочний сир, цукор та сіль. Вводимо яйце, взбиваємо. Просіюємо борошно. Добавляємо карамельну моркву з абрикосом. Перемішуємо. Взбиваємо вершки, добавляємо до маси, виливаємо все в форму.

Розігріваємо духовку на 120ʼс. Випікаємо 50 хв при 120ʼс. Режим верх-низ. Робимо водяну баню. Чізкейк з краю має бути краще пропеченим, а серединка труситися. Залишаємо вистигати 2 години в духовці. Потім в холодильник на 6 годин.

Крем. Взбиваємо разом маскарпоне, цукрова пудра та вершки. Щоб маса не стікала з посудини. Все, крем готовий.

Пропітка. Змішуємо разом інгрідієнти. Все.

Збираємо торт. Корж - пропітка - крем, робимо бортики з крему (кондитерським мішком) - в центр карамельну моркву з абрикосом - корж - пропітка - чізкейк - по бокам крем - корж - знову крем - карамельні абрикоси з морквою - корж і знову крем. В холодильник на ніч. Я торт не прикрашала, це на ваш смак.