Panquecitos (cupcakes) de elote (maíz) blanco
Unos riquísimos panquecitos que pueden acompañarse con dulce o con salado, por ejemplo, rociarse con cajeta o acompañarse con helado. Siempre buenísimos y nada dietéticos. Semana 4 #DelantalCookpad2025
Panquecitos (cupcakes) de elote (maíz) blanco
Unos riquísimos panquecitos que pueden acompañarse con dulce o con salado, por ejemplo, rociarse con cajeta o acompañarse con helado. Siempre buenísimos y nada dietéticos. Semana 4 #DelantalCookpad2025
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Precalentar el horno a 180°C. Lavar los granos de elote, yo compré los elotes ya desgranados. Licuarlos con el aceite, leche, huevos, vainilla y azúcar, no moler totalmente, dejar algo de textura de los granos del maíz. Vaciar a un tazón.
- 2
Agregar la harina, polvo de hornear y sal, luego la vainilla si se está utilizando. Revolver a integrar sin sobrebatir. Vaciar a moldes engrasados o de silicón.
- 3
Meter al horno por 30 a 40 minutos, a que estén dorados y al insertar un palillo salga limpio. Dejar enfriar por 30 minutos sobre una rejilla y desmoldar ya que estén fríos si están en moldes de silicón.
- 4
Al servir, rociarlos con un poco de cajeta. Acompañarlos con café, leche, té o lo que prefieras.
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