翼豆,四角豆,四菱豆,楊桃豆,都一樣,四季豆之類的.可調味多樣變化.配豆豉鮮香多堤食材原味.水分少冷熱些可,適合當作常菜便當菜啊~.

#金廚獎

楊桃豆原名翼豆，又稱四角豆，現在正是盛產期。隨興的用清燙的方式來料理，並且依照個人喜好來調配醬汁，會有畫龍點睛的效果。

好料日記

秋天的青菜 或許還有很多人沒吃過這種菜菜 甚至沒看過........這種豆豆 豆豆有很多的名子 有人說是四瓣豆/四角豆 而我們一直都稱它為楊桃豆 外觀四角從蒂頭到尾巴更是有著 ~~~美美的花邊呢訣竅提示汆燙在炒比較不會有甘苦味，不汆燙也可以很好吃喔 這種菜~炒的水量要多平時炒菜水多一些悶炒時間也多1~2分鐘食後感想秋天的青菜 或許還有很多人沒吃過這種菜菜 甚至沒看過........這種豆豆 豆豆有很多的名子 有人說是四瓣豆/四角豆 而我們一直都稱它為楊桃豆 外觀四角從蒂頭到尾巴更是有著 ~~~美美的花邊ㄋ 真心邀請你們~~ 感謝你們加入分享/參與/討論/研究 ღ就是愛做菜ღ社團 https://www.facebook.com/groups/311384382278852/#!/groups/311384382278852

楊桃豆只有這段時期才有的食材，要吃趁產季，口感清脆鮮美，搭配海味更能提出它的鮮。 也可以用小魚乾或是櫻花蝦、小魚代替XO醬。食後感想口感清脆鮮美，搭配海味更能提出它的鮮。

這個長著翅膀，外表吸睛的豆子，原以為是新近進口的國外農產。查詢之後，發現這是早在1910年就引進台灣，為東部地區原住民族重要的豆類蔬菜作物。第一次試炒，沿用炒四季豆的方法來烹調，口感鮮脆，覺得新奇。

#愛分享第一次做也是第一次吃，脆脆的香甜口感。

#懷舊餐桌東海岸的原住民部落10~12月盛産的山豆，它是很優質的植物蛋白質來源，維生素、鈣、鐵的含量也非常豐富，顧腸胃防高血壓。料理後色澤翠綠、口感鮮脆，又稱楊桃豆或四角豆。