Budín de limón y arándanos
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 150°C.
Preparar una budinera con rocío vegetal o enmantecar y enharinar.
Colocar la manteca pomada, el aceite y el azúcar blanca en un bol y batir con la batidora eléctrica.
Añadir los huevos, de a uno, batiendo después de cada agregado.
Incorporar la esencia de vainilla, la ralladura y el jugo de limón. Integrar.
Tamizar la harina, el bicarbonato y el polvo de hornear, e incorporarlos a la preparación. Integrar con la espátula de goma.
- 2
Volcar la preparación en la budinera. Llevar la preparación hacia los bordes, dejando una canaleta en medio. Esto es porque el budín crece en altura y de esta manera crece con menos panza.
Sembrar los arándanos encima de la preparación.
Hornear por 45 minutos, luego tapar con una plancha de silicona o papel manteca y hornear por 10/15 minutos más. Para saber si está listo, pinchar con un palito y que este salga seco.
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