醃肉排

Name: 醃肉排
Yield: 2人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 中里肌肉(老鼠肉) 500克; 蒜頭 3顆; 薄鹽醬油 1湯匙; 味醂 1湯匙; 太白粉 1湯匙; 香油(半湯匙) 0.5湯匙; 飲用水(半碗) 6湯匙; 黑胡椒 (可加可不加) 適量; 砧板 1個; 菜刀 1把; 鐵夾 1支; 保鮮膜 1條; 保鮮盒 1-2個; 半斤袋或4兩袋 數個

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早餐是三餐裡開啟一天最重要的一餐嚛🫶🏻

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醃肉排

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預備食材

45分

2人份

食材
中里肌肉(老鼠肉) 500克
蒜頭 3顆
醃料
薄鹽醬油 1湯匙
味醂 1湯匙
太白粉 1湯匙
香油(半湯匙) 0.5湯匙
飲用水(半碗) 6湯匙
黑胡椒 (可加可不加) 適量
器具
砧板 1個
菜刀 1把
鐵夾 1支
保鮮膜 1條
保鮮盒 1-2個
半斤袋或4兩袋數個

料理步驟

45分

1

將肉片浸泡一下，水倒掉後，肉片用紙巾把水份吸乾
2

準備砧板跟半斤袋，將半斤袋一邊剪開，取肉片放入袋內中
3

用刀背拍打肉片(讓肉的組織變得鬆軟，不會變得乾柴)
4

準備醃料
5

依序將醃料放入薄鹽醬油、味醂(若沒有可用糖加米酒)、香油、太白粉、黑胡椒(可用白胡椒粉）、水
6

蒜頭用成泥
7

用鐵夾拌勻之後，封上保鮮膜，冰一個晚上
8

取半斤袋剪開(因包肉片用所以一個袋子剪開後會是兩張喔)，準備保鮮盒開始依序分裝，一個袋子包一片肉片，分裝好直接進入冷凍，冷凍可放一星期，完成☑️ (明天要吃前一晚可先取出，放冷藏退冰)

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發布於 2024年12月13日 03:02

不把廚房炸了真的不甘心😁

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