料理步驟
- 1
西蘭花切見用鹽水浸15分鐘去污清洗，大滾水落西蘭花煮1.5分鐘筲箕隔水備用
- 2
鮮魷去腸去皮清洗切件，薑 蒜 切蓉
- 3
備用調味汁料
鹽，糖各 1/2茶匙
蠔油 1茶匙， 生粉 2茶匙
麻油 小許，水 半碗
- 4
爆薑片起鑊，放入鮮魷炒至8成熟
起鑊備用
- 5
落油放薑蒜爆香
再加入西蘭花炒香
再加入鮮魷回鑊
在家肇慶酒 1湯匙
再將備用調味汁料倒入
炒勻 完成
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