Сирники – рецепт з секретом ;)
Сирники – рецепт з секретом.
Рецепт улюблених сирників ми довели до досконалості – хрумка скоринка утримує в собі ароматну ніжність! Доповнені ягідною заливкою і сметаною, сирники бездоганні на сніданок і не тільки.
Розкриваємо секрети найсмачніших сирників!
По-перше: не використовуйте яєчні білки – зовсім (краще зробіть з них меренгу або панірування у стилі KFC).
По-друге: не додавайте в тісто борошно – зовсім – вони потім самі візьмуть, скільки їм буде треба. Якщо ж сир занадто вологий – відкиньте його на марлю на друшляк, якщо часу обмаль – все ж бажано буде додати 1 ложку рисового або звичайного борошна.
По-третє, додайте щіпку соди – вона додасть об’єму, пишності та нейтралізує зайву кислинку у сирі, підкреслюючи вершковий смак.
І, звичайно ж, використовуйте натуральний ванільний цукор!
А також дуже рекомендуємо використовувати домашній жирний кисломолочний сир - тоді результат буде неперевершеним. А от промислові кисломолочні сири ведуть себе геть не дуже - або розтікаються або розчиняються (от реально текстура сиру зникла, наче це не сир, а сметана) і перетворюють сирники на панкейки.
Сирники – рецепт з секретом ;)
Сирники – рецепт з секретом.
Рецепт улюблених сирників ми довели до досконалості – хрумка скоринка утримує в собі ароматну ніжність! Доповнені ягідною заливкою і сметаною, сирники бездоганні на сніданок і не тільки.
Розкриваємо секрети найсмачніших сирників!
По-перше: не використовуйте яєчні білки – зовсім (краще зробіть з них меренгу або панірування у стилі KFC).
По-друге: не додавайте в тісто борошно – зовсім – вони потім самі візьмуть, скільки їм буде треба. Якщо ж сир занадто вологий – відкиньте його на марлю на друшляк, якщо часу обмаль – все ж бажано буде додати 1 ложку рисового або звичайного борошна.
По-третє, додайте щіпку соди – вона додасть об’єму, пишності та нейтралізує зайву кислинку у сирі, підкреслюючи вершковий смак.
І, звичайно ж, використовуйте натуральний ванільний цукор!
А також дуже рекомендуємо використовувати домашній жирний кисломолочний сир - тоді результат буде неперевершеним. А от промислові кисломолочні сири ведуть себе геть не дуже - або розтікаються або розчиняються (от реально текстура сиру зникла, наче це не сир, а сметана) і перетворюють сирники на панкейки.
Інструкція з приготування
- 1
У середній мисці змішуємо сир, жовтки, цукор, ванільний цукор або ваніль, сіль і соду та добре вимішуємо.
За бажанням додаємо: або в’ялену журавлину, або вишні, або ложку кокосового борошна (у разі якщо сир дуже вологий додаємо 1 столову ложку рисового або звичайного борошна)
- 2
Товстим шаром насипаємо на силіконовий килимок борошно, приблизно 150 г.
- 3
На середину килимка спатулою у формі циліндра викладаємо тісто. Підіймаючи краї килимка – обкатуємо тісто з усіх боків у борошні.
- 4
Далі нарізаємо наш циліндр на шматочки шириною 2 см – ваші майбутні сирники – і знову обвалюємо у борошні з усіх боків.
- 5
Дамо їм трохи відлежатись, струшуємо зайве борошно і відправляємо на велику гарячу пательню з рослинною олією, топленим або вершковим маслом або сумішшю.
- 6
Смажимо на менш ніж середньому вогні до хрусткої скоринки рум’яного кольору. Обережно перегортаємо і смажимо з іншого боку. За потреби можна додати трішки масла.
- 7
Сирники - рецепт з секретом! Дуже смачні ніжні сирники з хрусткою скоринкою. Подаємо зі сметаною і джемом на тарілці Portmeirion Botanic Garden.
- 8
Насолоджуємось!
Cooksnaps
Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!
Схожі рецепти
-
Сирники з шоколадом Сирники з шоколадом
#масниця #сирники #сир #шоколадРецептів сирників дуже багато. Але колись я знайшла рецепт ніжних, пишних сирників, тепер готую тільки їх, з начинкою або без. Звичайно, найсмачніші сирники з шоколадом.
-
Пиріг з сиром та яблуками🥮 Пиріг з сиром та яблуками🥮
Запашний, пиріг з сиром та яблуками, що буде вашим ідеальним доповненням до чаю або кави. Корисний, ароматний та дуже смачний. Зберігайте та готуйте.#календар2026#пиріг #яблука #сир #випічка
-
Кабачковий кекс з сиром та шинкою Кабачковий кекс з сиром та шинкою
#смакиДуже простий у приготуванні та нереально смачний кекс з кабачка, який оцінять навіть ті хто не зовсім полюбляє кабачки
-
Сирники Сирники
#літо Це мій найулюбленіший рецепт сирників.Дуже сирні і з легким ванільним ароматом. Просто неможливо встояти!•сир можна брати будь-якої жирності, але головне щоб він був сухий. Якщо це не так, то викладіть його у сито, застелене кількома шарами марлі•за бажанням додавайте фрукти, ягоди або сухофрукти•борошно можна брати те що подобається, або те що є вдома. Але віддавайте перевагу цільнозерновому•цукор також можна регулювати, або замінити на підсолоджувач, або взагалі нічого не класти
-
Сирники по-київськи Сирники по-київськи
#сирники Сирники по-київськи - дуже цікавий варіант всім відомої страви. Зі смачною начинкою, спочатку обсмажені, а потім доведені до готовності у духовці. Обов'язково спробуйте!
-
Сирники на рисовому борошні Сирники на рисовому борошні
І знову сирники!!! Смачні, прості у приготуванні сніданки
-
Гарбузово-яблучні сирники в духовці Гарбузово-яблучні сирники в духовці
Корисний рецепт сирників з додаванням гарбузу та яблук, приготованих в духовці, які стануть ідеальним сніданком не тільки для дорослих, а й для діток. Сміливо рекомендую.#глобальнийфартух2024 #жовтий #яблука#літо#календар #липень#сирники #гарбуз #яблука #сир #смачно #сніданок #корисно -
🔸 Сирники з кокосовим молоком запечені в духовці 🔸 🔸 Сирники з кокосовим молоком запечені в духовці 🔸
Дуже ніжні і смачні сирники.#глобальнийфартух2024#червоний#кокосове_молоко #сирники
-
Супер тонкі млинці + рецепт начинки Супер тонкі млинці + рецепт начинки
Багато господинь готують млинці на воді або млинці на кефірі. Однак найсмачніші - млинці на молоці. Ці ласощі дуже просто приготувати вдома. Млинці з цього рецепта виходять завжди, не рвуться і не вимагають особливої вправності.#млинці #молоко #бліни #блінчики #начинка #серпень #літо
-
Чізкейк з фруктами Чізкейк з фруктами
Дуже смачний #пиріг 🥧. В творожну начинку можна додавати будь-які фрукти по сезону. Дуже смачно з персиками або полуницею😋
-
Рулетики з кокосовою стружкою Рулетики з кокосовою стружкою
#печиво #випічка #творог #перекусШвидкий та простий рецепт печива. Одразу хочу попередити, що він досить інтуїтивний, всі інгредієнти можна брати на око, але борошно додаємо поступово, поки тісто не перестане сильно липнути до рук. Тож, можна брати кисломолочний сир, краще пастоподібний, а от у мене лишилась солодка сирна маса, цукор у тісто я вже не додавала.
-
Більше рецептів
Коментарі