冷凍水餃也能用煎的，簡單教學！煎出酥脆口感的煎餃，再搭配麵粉水來煎成的鍋巴，雙重脆口感，回味無窮。　❶冷凍水餃可不用退冰直接排入❷麵粉水大概抓個麵粉１：１０～１５水就有不錯的效果囉❸火不用開大，中小小火慢慢煎即可，太大容易底部焦掉，有上鍋蓋悶煮，熱度就夠將水餃燜熟　🙏新手發文請多多指教🙏或有不錯的方法也歡迎一起討論　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/sERta0hjy38‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

個人專頁：https://www.instagram.com/eatathomehkhttps://www.facebook.com/eatathomehk 可瀏覽更多食譜！https://www.facebook.com/eatatseoul 可瀏覽韓國悠閒旅遊資訊！一個人在家的早午餐，吃什麼好呢？突然想到了吃煎鍋貼，被網上的食物相片吸引着，鍋貼底煎得脆脆金黃，看着相片也口水流。住在香港真的方便，在街市買一些新鮮水餃皮（5元左右有20張）買一些豬肉碎，放些蔬菜調味料等等，即包即煎即吃，不太費工夫但肚子心靈也非常滿足。怎樣可以煎到餃子的金黃脆皮呢？今次加了麵粉水，原來在煎餃子的時候放點麵粉水，當餃子煎熟的時候，外皮自然就做到金黃脆皮了，當然不要急着反餃子，避免把外皮弄破。

上次煎的水餃比教方便，但是容易失敗...這次就換個方式，也是簡單的方法　❶冷凍水餃或現包水餃都是適用喔❷麵粉水差不多1比10即可，什麼款式麵粉都可以，這邊是用低筋麵粉❸先熱鍋在排水餃會比較不會黏鍋❹加入麵粉水時，可以往水餃身上澆燜煮過程比較容易熟❺麵粉水加至水餃高度約一半以下即可　🙏新手發文請多多指教🙏或有不錯的方法也歡迎一起討論　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/eA8-27aykDI‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

#好料日記每次做水餃都有剩下的餡，拿來做煎餅很好吃備註這個配方比較軟嫩，喜歡蚵仔煎的就不適合用這個配方了

吃膩了水餃突然想來份外皮焦酥的煎餃但~大半夜買不到ˊ出門也不方便就DIY簡單用冷凍庫現有水餃變化一下囉~~

包水餃時一定會遇到的問題---水餃皮包不完怎麼辦?水餃餡剩下來怎麼辦?今天包水餃剩下了一些內餡，就來加工一下，變身香噴噴的煎餅，跟著主角---水餃一起上菜吧!

每次煎餃都很喜歡做這種底部脆脆的冰花，這次用市售的冷凍水餃來做，不用自己包水餃好方便👍！冰花部分的麵粉水比例分享給大家，我這次煎了9顆，全程蒸煎需要至少10分鐘才能熟透，火力一定要全程使用小火，才夠蒸煎需要的時間，如果擔心麵粉水不夠，也可以多調一些。

#清冰箱水餃是很好的常備品，適合各種吃法。

完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44089888應該不少人喜歡吃「煎餃」~餃子底部金黃的色澤誘人食慾，咬下去酥脆的口感緊接著皮的柔軟與內餡的多汁不過一般外面賣的煎餃都用大量油來煎，所以我不太喜歡吃外面賣的煎餃，感覺很負擔其實只要家裡有個不沾平底鍋，就可以用少量的油脂煎出酥脆的效果~（約21cm平底鍋一整鍋，「冰花」部份熱量約60大卡）※因各家廠牌冷凍水餃熱量不同，故僅提供冰花麵糊之熱量供參考加上水餃的熱量即為整份料理熱量~訣竅提示1.因餃子為冷凍狀態入鍋，故建議不要使用太大顆的餃子，以免夾生2.麵粉使用低/中/高筋皆可，粉、油、水比例約1：0.5：10（我使用的油為粉的1/3）3.開蓋收乾時還有一點水也沒關係，熄火後會再蒸發 

煎餃水餃傻傻分不清楚#Cookpad廚藝賞2019

#好料日記之前分享的是有加太白粉的熟水餃，這次分享的是冷凍水餃，不調粉，純粹的簡單煎水餃。

房東奶奶生日那天，煎了薺菜餃子和大家分享～