#277 XO醬炒高麗菜

Name: #277 XO醬炒高麗菜
Yield: 2人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 『食材』; ➥高麗菜⋯⋯約1/5顆; ➥香菇⋯⋯⋯2~3朵; ➥紅蘿蔔絲⋯適量; ➥蒜頭⋯⋯⋯3粒; ➥XO干貝醬⋯約2大匙左右; ➥鹽巴⋯⋯⋯約1茶匙 (依照XO醬鹹度調整); ➥砂糖⋯⋯⋯約1茶匙; ➥醬油⋯⋯⋯約1大匙; ➥白胡椒粉⋯適量; ➥清水⋯⋯⋯約100cc

阿紘ㄟ灶咖🍖 @Hung10426

大家新年快樂，蛇麼都順心～
過年簡單炒盤高麗菜當年菜，
加點ＸＯ干貝醬，翻炒即可上桌：Ｐ
配菜可隨意換喜歡的。

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#277 XO醬炒高麗菜

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過年簡單炒盤高麗菜當年菜，
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預備食材

5 分鐘

2人份

『食材』
➥高麗菜⋯⋯約1/5顆
➥香菇⋯⋯⋯2~3朵
➥紅蘿蔔絲⋯適量
➥蒜頭⋯⋯⋯3粒
『調味料』
➥XO干貝醬⋯約2大匙左右
➥鹽巴⋯⋯⋯約1茶匙 (依照XO醬鹹度調整)
➥砂糖⋯⋯⋯約1茶匙
➥醬油⋯⋯⋯約1大匙
➥白胡椒粉⋯適量
➥清水⋯⋯⋯約100cc

料理步驟

5 分鐘

1

『本次食材』
➥可換自己喜歡的食材
2

➥高麗菜：切小片或喜歡的大小
➥香菇：切厚片
➥紅蘿蔔：適量切絲
➥蒜頭：拍碎切碎
3

①轉中小火🔥➕沙拉油熱鍋，香菇旁邊乾煸
②➕蒜碎、紅蘿蔔絲炒香
③蒜香味出來後➕1大匙XO醬
④將鍋中食材翻炒均勻炒香XO醬
❶香菇也可不用乾煸，一起用油炒香
4

①➕高麗菜、清水
②蓋上鍋蓋燜煮約30秒
③翻炒均勻 (約高麗菜半透半透7分熟)
❶蓋鍋蓋可比較好翻炒高麗菜
5

①轉小火🔥將食材推旁邊，讓湯汁集中
②湯汁➕鹽巴、砂糖、醬油、白胡椒粉、XO醬後拌勻
③轉中大火🔥翻炒均勻即可上菜

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阿紘ㄟ灶咖🍖 @Hung10426

發布於 2025年01月28日 13:41

哈囉大家好，我是阿紘～目前是一名普通上班族～偶爾值值班、加加班！平時喜歡烹調、攝影～分享料理一起討論：)‣‣ YouTube影片：https://www.youtube.com/@Hung10426‣‣ FaceBook粉絲團：https://www.facebook.com/Hung10426

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