Potong ayam menjadi 5 atau 6 bagian, tusuk tusuk dengan garpu diseluruh sisinya, lalu masukkan bumbu marinasi kedalam mangkuk ayam potong, ratakan keseluruh permukaan ayam dan marinasi ayam dikulkas minimal 1-2 jam sampai dengan semalaman (makin lama makin merasuk bumbunya)

Ayam yang telah dimarinasi, didiamkan di suhu ruang sebelum di goreng agar ketika digoreng ayam bisa matang merata hingga kedalam, lalu masukkan tepung tapioka, aduk rata. pastikan adonan tepung tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer, lalu campur bawang putih geprek kedalam ayam yang sudah ditepungi

Gunakan saringan untuk menyaring sisa sisa tepung di pan. Agar ayam lebih “kriuk” disarankan untuk menggoreng 2x dengan api besar. Tunggu hingga minyak benar benar panas, lalu goreng ayam 30-40 detik ditiap sisi ayam, angkat. Hati hati saat menggoreng ayam yg ke 2x karena api akan cenderung meletus letus. Disarankan sebelum memasukan ayam di proses penggorengan ke 2, taburkan tepung ke pan agar minyak tidak meletup letup. Ayam siap dihidangkan dengan saus 🥰🤤