Pucuk Ubi (Singkong) Tumbuk

Daun singkong ini kalau di daerah sumatera disebut dengan pucuk ubi.

Daun ubi tumbuk kuliner khas sumatera Utara , termasuk menu favorit dirumah . Boleh di campur teri ,tempe yang di goreng kering boleh juga tidak .Buatnya pun mudah , lebih enak pakai lumpang namun karena lumpang ku tidak ada boleh pakai blender , daun ubi disini daun ubi kayu yah atau daun singkong . Cuma bahasa kami sering kami sebut daun ubi tepatnya ubi kayu .Bumbu wajib di masakan ini adalah tekokak dan kecombrang batang ,itu yang bikin beraroma khas .#CookpadCommunity_Bogor#Daunubitumbuk

Daun singkong mah emg selalu jd sayur favorit, mau direbus-rebus doang pake sambel ijo jg tetap maknyus, apalagi kalau dijadiin daun ubi/singkong tumbuk. Hmmm..disajikan dengan ikan teri medan sambal balado, uiiiihhhh dijamin bakalan minta nambah melulu. Sebutan ubi di Bandung beda ama ubi di daerah toba, hehe. Toba: ubi=singkong/ketela pohon. Sedangkan ubi yg disebut di Bandung itu di Toba sebutannya ubi rambat.

Kalau di Sumatera, nyebut singkong tuh ubi. Makanya daun singkong disebut daun ubi. Masakan daun singkong ini banyak banget versinya. Dari ujung barat Nusantara sampai ke ujung Timur, ada resep khasnya. Nah untuk daerah Sumatera Utara, keunikannya adalah daun singkong dimasak pake bunga kecombrang. Seger banget jadinya. Di Jawa Barat, bunga kecombrang juga ads dalam masakan khas daerahnya.Yuk ah kita lestarikan resep2 daerah, terutama cintailah bunga kecombrang, dengan cara menjadikannya masakan di rumah.#CookpadCommunity_Depok#Cookpad_id

Daun ubi tumbuk adalah hidangan sayuran khas Sumatera Utara, khususnya dari Tapanuli. Bahan utamanya adalah daun singkong yang sudah di tumbuk, bukan daun ubi ya. Karena daun singkong memang disebut daun ubi.Source : 📚 Cooking at home by Liana Ma#PejuangGoldrenApron3#ResepKhasSumateraUtara#CookpadCommunity_Sumut

Ini sayur favorit sy dr kecil dan mungkin sebagian masyarakat Sumatera Utara. Sayur ini sering ditemui di rumah2 makan di Medan dan daerah lain di Sumut, khususnya di Tanah Batak (Tapanuli). Daun ubi tumbuk bertambah nikmat bila dinikmati bersama teri medan sambel, wow mertua lewat pun ga peduli...hehehe

30.12.18Ini makanan khas batak mandailing. Kita yg tinggal di sumatra utara suku apapun udah gak asing sm makanan ini. Malahan ini salah satu sayur kesukaan saya. Hahaha. Daun ubi disni sama dgn daun singkong ya. Krn kita di sumut biasa nyebut singkong itu ubi kayu. Di resep yg ini saya skip kencong atau bunga kecombrang ya.. krn suami gk doyan. Bau langu katanya.. pdhl itu ciri khas nya si. Dan menurut papa saya yg pnya byk temen org mandailing, mereka asli nya masak sayur ini emg langu. Bahkan gk pake santan. Pdhl suami keturunan mandailing tp gk suka yg langu. Kebayang di kepala ini gmn bau langu nya.. gk doyan pasti aku.. tp ini sdh aku modif cara masaknya biar bau daun singkong nya ngga langu lagi.#tantanganakhirtahun#masakditahunbaru#cookpad_AOP#cookpadcommunity_medan

Ada sisa kepala parut muda sedikit dirumah dan ada ubi kayu, jadilah cemilan ini.Fyi, semua bahan disini takaran kira² atau secukupnya, krn saya kalau masak gak pernah ditakar 😁✌

Di Sumatera Utara ketela di sebut ubi. Jadi daun ubi sama dengan daun ketela. Pilih daun ubi yang masih muda muda

Bicara tentang masakan ibu, di antara yang paling berkesan bagiku adalah daun ubi tumbuk,karena mamak selalu menghaluskan daun ubi dengan cara ditumbuk manual dengan lesung legend yang udah puluhan tahun,mungkin lebih tua dari usiaku...😅, santannya juga diperas sendiri,dibikin dua versi kental dan cair (ini jujur aku sampai sekarang gak bisa...),lauknya dencis sambal atau sambel teri kacang,Masya Allah....nikmat sekali...😘entah kenapa semua masakan mamak itu punya rasa khas yang tak bisa dijelaskan dengan kata-kata..mungkin karena mamak memasaknya dengan cinta, khusus untuk kami..Sehat selalu ya Mak...selamat Hari Ibu....sayang mamak banyak-banyak....💕💕💕#BALONChallenge#SuratUntukIbu#CookpadCommunity_Sumut#Horas_MigomakMenuSpesialHariIbu#GenerasiAprontis

https://cookpad.wasmer.app/id/pengguna/6242671 Rekuk Ibu Siti. Daun singkong siapa yg tidak kenal. Di kebun belakang ada tanaman singkong yg memang ditanam sebagai ajir bunga telang. Yang dipetik adalah daun singkong mudanya untuk lalaban.Mengikuti tips Ibu Siti agar sayur tetap hijau, petik hanya pucuk muda singkong. Masukkan daun setelah air mendidih.Biji kecombrang biasa digunakan untuk bumbu rujak. Rasa asam dan uniknya memang khas banget. Di resep Bu Siti yg digunakan adalah bagian dalam batang, di resep kami ini, yg digunakan adalah bijinya.Kami menambahkan daun jinten ke dalam tumbukan daun singkong. Memberi rasa kuat khas jinten mungkin gak banyak orang suka sih. Tapi kami menikmati sayuran segar petik kebun. Tidak menggunakan santan untuk merebus ubi tumbuk. Kebetulan kelapa sudah dipakai untuk membuat nasi uduk biru sih.#majenangunited #anaksingkong #kecombrang #ubitumbuk

Pengobat rindu suami dengan masakan medan dikala "stay at home"