Campurkan semua tepung dan bumbu, lalu tuangkan air dan aduk sampai tercampur rata dan tidak ada yg bergerindil.

Masukkan tahu kedalam adonan tepung cair, rendam selama 15 menit, kemudian angkat dan saring pisahkan tahu dg adonan tepung cair.
Pindahkan adonan tepung cair di gelas takar (agar mudah menuangnya).

Panaskan minyak dg api besar (minyak harus banyak), goreng tahu sambil sesekali diaduk, jika tahu sudah tidak lengket atau saling menempel,setel kompor diapi sedang masak tahu sambil terus diaduk sampai matang dan benar-benar kering.

Setel kompor diapi besar lagi lalu siram dengan 1/3 larutan tepung cair dari jarak yang agak tinggi. Tunggu sebentar hingga buihnya turun baru diaduk-aduk hingga larutan tepung menempel di kulit tahu. Goreng sampai matang dan kering lalu siram lagi dengan larutan tepung, lakukan sampai 3 kali penyiraman larutan tepung. Tahap terakhir jika larutan tepung sudah menempel semua,kecilkan api agar tidak gosong dan terus diaduk hingga kering dan kecoklatan.

Lakukan hal yang sama pada penggorengan berikutnya.

Angkat dan sajikan.