溫沙拉(馬鈴薯、豇豆、胡蘿蔔、雞蛋與鮪魚)Ensalada de Patata, Judías, Zanahoria, Huevo y Atún

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高纖(馬鈴薯與豇豆)、護眼(紅蘿蔔)、優質蛋白質(雞蛋與鮪魚)且有益心血管(初榨橄欖油)的荷包友善沙拉~✌🏼

溫沙拉(馬鈴薯、豇豆、胡蘿蔔、雞蛋與鮪魚)Ensalada de Patata, Judías, Zanahoria, Huevo y Atún

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高纖(馬鈴薯與豇豆)、護眼(紅蘿蔔)、優質蛋白質(雞蛋與鮪魚)且有益心血管(初榨橄欖油)的荷包友善沙拉~✌🏼

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預備食材

3人份
  1. 去皮馬鈴薯350公克,切成3-4公分小塊
  2. 紅蘿蔔160公克,切成約3-4公分小塊
  3. 豇豆250公克,切成約3-4公分長段
  4. 青蔥蔥白部分15公克,切細環
  5. 鮪魚罐頭一罐,約160公克
  6. 水煮蛋2顆,每個縱切成4瓣
  7. 醬汁
  8. 初榨橄欖油45公克
  9. 巴薩米克醋15公克
  10. 大蒜一瓣,磨成泥
  11. 鹽適量
  12. 紅辣椒碎適量

料理步驟

  1. 1

    調沙拉醬汁:將初榨橄欖油、巴薩米克醋、大蒜泥、鹽與紅辣椒碎混合,攪拌均勻備用。

  2. 2

    煮蔬菜:馬鈴薯與紅蘿蔔放入加了少許鹽的滾水中煮至軟熟,約15-20分鐘,撈出瀝乾。接著用同一鍋水汆燙豇豆約 4-5 分鐘,撈出瀝乾,稍微放涼。

  3. 3

    組合食材:取一個適當大小的沙拉盆,放入步驟2的馬鈴薯、紅蘿蔔與豇豆,再加上鮪魚和蔥白,輕手混合拌勻。

  4. 4

    加入醬汁:淋上調好的醬汁,再次輕手拌勻,讓食材均勻吸附醬汁。

  5. 5

    最後裝盤:放上水煮蛋,即可分裝享用~

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曾經拿沙拉脫炸薯條的廚房門外漢;現在是每日料理三餐的家庭主婦✌🏼
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