Torta de pistacho con buttercream de fresas

Ingredientes secos: En un bol, colocar los pistachos, la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Mezclar bien. Reservar.

Hornear la torta: Colocar la masa en el molde preparado para tal fin. Hornear durante unos 30-35 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga casi limpio.

Buttercream: En una batidora, batir la mantequilla ablandada a velocidad media-alta durante unos 10 minutos, deteniéndote para raspar el fondo del bol a la mitad, o hasta que la mantequilla esté muy cremosa y de color pálido. Agregar el azúcar glass. Encender la batidora a velocidad baja, subiendo a velocidad media-alta durante unos 5 minutos. Incorporar la mermelada de frambuesa y el extracto de vainilla y seguir batiendo.

Armado del pastel: Primera capa de pastel: En una plataforma giratoria (yo no tengo, pero me hizo falta. Igual puedes hacero sobre una tabla), colocar la torta. Con un cuchillo con sierra cortar la torta a la mitad. En la base, untar del buttercream que. Use una espátula para extenderlo uniformemente. Colocar la parte de arriba sobre

Extender una fina capa de glaseado sobre todo el pastel a modo de capa de migas. y raspar el exceso con una espátula para pasteles. Dejar enfriar el pastel en el refrigerador durante unos 15 minutos hasta que la capa de migas esté firme al tacto. Capa final de crema de mantequilla: Extender aproximadamente ¾ de la crema de mantequilla restante alrededor de todo el pastel y raspar el exceso con una espátula.

Decorar: Transferir la crema de mantequilla restante a mangas pasteleras con las boquillas de su elección. Espolvorear pistachos triturados sobre el pastel (son solo ideas, la decoración es al gusto). Buen provecho.