鹽焗朝鮮薊 Salt-Baked Artichokes

在超市裡,很容易就被這巨大的花苞吸引目光——它就是朝鮮薊,又稱洋薊,被譽為“地中海綠寶石”。朝鮮薊不僅富含膳食纖維,還具有護肝、抗炎、降膽固醇等功效。
當看到Adele推薦的鹽焗食譜,抱持著試試的心態,做了後整個大愛!這和之前用蒸的根本不是同種食物啊~~散發著迷人的煙燻香氣、入口又軟又嫩,搭配著微鹹的起司和香料美味極了!
又因其吃法是一瓣一瓣剝著吃,對我這個看劇嘴停不下來的人,簡直是追劇好隊友,比起嗑洋芋片,嗑朝鮮薊超健康!
※鹽焗時小心火不要太大,起煙會很嗆人。
※喜歡口感輕脆的,鹽焗的時間可以短一些,喜歡口感軟嫩的,鹽焗時間可以長一些。
※鹽焗建議使用鐵鍋、陶鍋、厚底不鏽鋼鍋。
鹽焗朝鮮薊 Salt-Baked Artichokes
在超市裡,很容易就被這巨大的花苞吸引目光——它就是朝鮮薊,又稱洋薊,被譽為“地中海綠寶石”。朝鮮薊不僅富含膳食纖維,還具有護肝、抗炎、降膽固醇等功效。
當看到Adele推薦的鹽焗食譜,抱持著試試的心態,做了後整個大愛!這和之前用蒸的根本不是同種食物啊~~散發著迷人的煙燻香氣、入口又軟又嫩,搭配著微鹹的起司和香料美味極了!
又因其吃法是一瓣一瓣剝著吃,對我這個看劇嘴停不下來的人,簡直是追劇好隊友,比起嗑洋芋片,嗑朝鮮薊超健康!
※鹽焗時小心火不要太大,起煙會很嗆人。
※喜歡口感輕脆的,鹽焗的時間可以短一些,喜歡口感軟嫩的,鹽焗時間可以長一些。
※鹽焗建議使用鐵鍋、陶鍋、厚底不鏽鋼鍋。
料理步驟
- 1
將朝鮮薊和巴西里洗乾淨。
- 2
將巴西里切碎,與鹽、蒜泥、胡椒粉以及油,混合拌勻備用。
- 3
將朝鮮薊頂部朝下,用力按壓滾動使其花瓣鬆動,方便打開花瓣,並將尾部過長的花莖切除。
- 4
先將剛剛備用的巴西里塞進朝鮮薊中後,再塞入起司。
- 5
在不鏽鋼鍋中倒入約0.5cm厚的鹽,放入朝鮮薊。
- 6
在朝鮮薊開口處再倒入一些油,加蓋中小火焗20~30分鐘(煮的時間因朝鮮薊大小而有所不同),然後開蓋再煮五分鐘讓水氣蒸發。
- 7
將焗好的朝鮮薊取出,並將底部少量燒焦的莖葉去除。
- 8
由底部將朝鮮薊切成四瓣。
- 9
取一個湯匙,將朝鮮薊的毛絮挖除。(熟透的朝鮮薊很軟能輕易挖除)
- 10
至此朝鮮薊才算是處理完了,朝鮮薊可食用的地方主要是挖除毛絮的花心,以及花瓣底部,少量軟嫩的部位。
- 11
使用過的鹽過篩,將結塊的鹽剃除後,剩下的可以留著下次重複使用。
相似食譜
-
♥開動with Kat♥ [電鍋版]海鮮焗飯 ♥開動with Kat♥ [電鍋版]海鮮焗飯
分享用電鍋"變"出來的海鮮焗烤。貓貓還有做"實驗組(電鍋版)"與"對照組(烤箱版)"唷!真是不能小看咱們傳統的電鍋發明,太好用了。海鮮的鮮嫩味在電鍋著蒸氣下保留得很完整 ♪ 在家裡只需要一支炒鍋,和一個電鍋就可以通通搞定嘍!簡單又方便呢 ♡歡迎加入♥開動with Kat♥ Facebook美食&生活專頁http://www.facebook.com/kaidongwithkat訣竅提示°歡迎加入♥開動with Kat♥ Facebook美食&生活專頁 http://www.facebook.com/kaidongwithkat°Hanny各人網誌生活美食分享: http://www.wretch.cc/blog/luciaangel°貝殼裡的海鮮焗飯也是用電鍋作出來的唷!真是不能小看咱們傳統的電鍋發明阿!,太好用了~ ♥開動with貓♥ -
日式拼盤特輯🌿泡菜烤焗羅(奶素)|觀音山薈供品捐贈|愛心公益廣結善緣 日式拼盤特輯🌿泡菜烤焗羅(奶素)|觀音山薈供品捐贈|愛心公益廣結善緣
大人小孩都愛的焗烤,剛出爐就香味四溢,小巧造型精心別緻,下層是多汁的鮮香菇、上層泡菜與起司綿密交疊,多層次口感豐富,快跟著觀音山主廚,一起素食料理簡單做吧!🌈影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=jxv2DAMOHfM 觀音山 素食料理簡單做 -
【有食候】孜然蘋果雞焗豆花 【有食候】孜然蘋果雞焗豆花
將雞胸肉,用孜然粉與燒烤醬醃製,有了特別的香氣。在加上蘋果酸甜的好滋味。是一份很耐人尋味的輕食。豆花焗烤是我無意間發現的,這是第二次製作。第一次製作時,口感真的好棒唷~ 這次由處理過嫩嫩又夠味的雞胸肉加上豆花,一口接一口。訣竅提示【第一屆有食候素人主廚徵選-雞料理玩出新食尚:http://www.chefxfarm.com/public/link.php?r=100】食後感想將雞胸肉,用孜然粉與燒烤醬醃製,有了特別的香氣。在加上蘋果酸甜的好滋味。是一份很耐人尋味的輕食。豆花焗烤是我無意間發現的,這是第二次製作。第一次製作時,口感真的好棒唷~ 這次由處理過嫩嫩又夠味的雞胸肉加上豆花,一口接一口。 可拉的鏡頭 -
焗烤馬鈴薯 @188懶人料理 焗烤馬鈴薯 @188懶人料理
《焗烤馬鈴薯》美式經典開胃菜之一,鬆軟的馬鈴薯,加上香濃的起司,表皮烤到焦香,濃郁牽絲讓人停不了口,當作點心大人小孩都很愛。一鍋到底!一試上手!最新食譜請上《188懶人料理》粉絲團!! http://goo.gl/oO5bTF訣竅提示1.若家中使用微波爐,則免切片,1顆大約需要微波8分鐘 188懶人料理 -
[元本山海苔]海苔焗烤馬鈴薯 [元本山海苔]海苔焗烤馬鈴薯
這是一道節能料理,利用電鍋煮飯時一起放進去蒸,飯煮好也蒸熟了,加上醬料輕鬆拌一拌放進烤箱,烤的時間烹飪其他菜餚,簡簡單單就完成讓家人讚不絕口的一餐^^訣竅提示健康的三餐,就交給元本山聯華 iCare 愛健康粉絲團 https://www.facebook.com/LianHwaiCare食後感想元本山朝鮮海苔含有香氣十足的麻油,焗烤後滋味更多層次,加上馬鈴薯成了絕妙好滋味,你一定要試試這簡單好滋味^^ Flora -
油漬番茄Mozzarella雞肉焗烤麵 油漬番茄Mozzarella雞肉焗烤麵
直接在鑄鐵鍋料理完油漬番茄焗烤麵,將整個鍋子放進烤箱,出爐後保溫性佳,端上桌一陣子也不會馬上冷掉;Mozzarella加熱融化後牽絲效果極好,口感軟Q鹹度也低不易膩口;曬乾後用義式香草類和橄欖油浸泡過的油漬番茄風味比新鮮番茄濃郁,番茄控一定會愛上。滿分人妻 Coya's Holiday Lunchhttps://www.facebook.com/coyalunch食譜出處及原文:https://goo.gl/fppLd9不重複的菜色總覽:https://goo.gl/UBC4rc 滿分人妻Coya's Holiday Lunch
更多推薦食譜
留言