（大陸之行）去大陸旅行、借朋友廚房、簡單料理

（大陸之行）朋友家自己晾曬的梅乾菜，乾淨無沙、味道濃郁很下飯，簡單料理

不知道有多久沒有在菜市場見到田螺, 一見到馬上買回家, 但田螺不能馬上烹調的, 所以做此菜式一定要有耐性, 要處理過後去除泥味才可食用哦! 愛分享歡迎到♡♡ Chin Yu Kitchen 芊如廚房 ♡♡逛逛: https://www.facebook.com/chinyukitchen訣竅提示芊如小訣竅1 步驟1 用清水養田螺可去泥味, 勤換水較清潔衛生 2 步驟2 用鉗子把尾部鉗開是為了炒時更容易入味, 如嫌麻煩可以省略 食後感想愛分享歡迎到♡♡ Chin Yu Kitchen 芊如廚房 ♡♡逛逛: https://www.facebook.com/chinyukitchen

下酒好菜。

久違的菜單，爆炒香螺 #好料日記

#好料日記

#下酒菜

#金廚獎喜歡吃炒小卷的朋友，建議薑絲的量可多加，小卷和薑絲、蒜頭…都很搭，蒜苗便宜的時候，也可加點蒜苗哦！

在烹調帶殼的螺類海鮮食材需大量的辣椒及蒜頭與醬汁來調理入味起鍋前加入九層塔來提味宅在家也能享受熱炒料理的美食    訣竅提示要知道鳳螺是否已熟只要螺肉可以由鳳殼拉出代表已煮熟清洗鳳螺浸泡熱水過程請用小火已免將螺肉煮熟失去口感辛香料及調味醬汁可依個人喜愛自行增減 食後感想香味ㄕㄨㄚ嘴的好味道夏日來杯冰涼的啤酒最對味的下酒菜

第一次用螺絲椒單獨炒來吃，辣到跳舞，今次加入蜆仔和蛋，終於馴服了這種狂嗆辣味，愛辣而不為辣狂朋友，希望喜歡這道菜。（個人覺得成功:）

活鳳螺口感鮮甜,行家首選。到海港買一斤的活鳳螺，回家後自己炒，道地胡椒鳳螺自己炒,一點也不難。

★ The Moody Blues - Your Wildest Dreams  🌱 我覺得我大概會提早得到老年癡呆症。因為腦子常常都是在想吃的…沒在想吃的，就是在看網路介紹食譜的影片。🌱 最近非常想念嘉義文化路夜市郵局旁的炒螺肉，其實應該是想念嘉義所有好吃的食物，但是我特別想念炒螺肉。雖然我是雲林人，不過我們鎮上過了一條溪就是嘉義了，所以小時候我們幾乎都是在嘉義市活動居多，畢竟嘉義有數不盡的美食啊(除了白醋涼麵)～🌱 這幾天剛好看到賣場有賣螺肉，第一次循著記憶中，那道炒螺肉的味道在家試試，這樣竟也讓我做出，很接近記憶中的味道。螺肉脆口入味、醬汁鹹裡帶辣又微甜，配料顏色好看好吃，蒜香九層塔香很下飯，也是一道可口的下酒菜，，而且因為最近台灣農產真的很便宜，所以多加了一大把糯米椒(青龍椒)，也非常對味配色起來也好看更是營養。#公益食譜 #九層塔炒螺肉 #塔香螺肉 #炒螺肉 #下酒菜 #螺肉 #九層塔 #古早味 #SautéedPeriwinklewithBasil #appetizer #periwinkle #basil #rockkitchen