Bizcochuelo de zanahoria con nueces ideal diabetes

Anabel
Anabel @Locacomomimadre
Buenos Aires

Quién dijo que con Diabetes no podés comer algo rico?. Este bizcochuelo lo fui armando a prueba y error... Hasta que salió !
Sin harinas ni azúcar = le sacamos la lengua a la diabetes !

Bizcochuelo de zanahoria con nueces ideal diabetes

Quién dijo que con Diabetes no podés comer algo rico?. Este bizcochuelo lo fui armando a prueba y error... Hasta que salió !
Sin harinas ni azúcar = le sacamos la lengua a la diabetes !

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Ingredientes

30 minutos
20 cuadraditos
  1. 150 gramosPollvo de almendras
  2. 4 unidadesHuevos
  3. 2 cucharadasStevia
  4. 2 cucharadasEdulcorante en polvo
  5. 1 tapitaEsencia de vainilla
  6. Manteca (lo justo para enmantecar molde)
  7. Harina integral (lo justo para enharinar molde)
  8. 2 unidadesZanahorias
  9. Nueces (a gusto)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Prender el horno a temperatura media. Enmantecar y enharinar el molde

  2. 2

    Rallar las zanahorias y picar las nueces. Reservar.

  3. 3

    En un bowl colocar los huevos, la esencia de vainilla, los endulzantes y batir con batidora eléctrica hasta lograr punto letra. Ese punto es fundamental sino el bizcochuelo quedará un mazacote.

  4. 4

    Agregar la harina de almendras a la preparación. QUE NI SE TE OCURRA HACER ESTO CON LA BATIDORA, mezclar con espátula mediante movimientos envolventes (Lo hice en 2 partes).

  5. 5

    Agregar la reserva de zanahoria y almendras picadas a la mezcla.

  6. 6

    Colocar la preparación en el molde preparado y al horno ! Vas pinchando con palillos hasta que salga limpito.

  7. 7

    Además de rico, es súper esponjoso.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Anabel
Anabel @Locacomomimadre
Buenos Aires
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