ابتدا بادمجون ها رو از وسط برش بدید داخل شکمش رو جوری خالی کنین که بادمجون دیواره داشته باشه تا وقتی موادگوشتی داخلش ریختید بیرون نریزه.پوست بادمجون رو نگیرید وگرنه بادمجون وا میره. از بادمجون هایی که داخل شکم بادمجون بودن برای داخل مواد گوشتی استفاده میکنیم.بادمجون های نصف شده و خالی شده رو داخل آب سرد و نمک بگذارید تا تلخیش گرفته بشه

سس: ۱ عدد پیاز رو نگینی خرد کرده و تفت بدید بهش زردچوبه و رب گوجه اضافه کرده کمی نمک و خیلی کم شکر برای چاشنی اضافه کرده و آب اضافه کنین تا تبدیل به سس نسبتا غلیظ بشه.بعد داخل شکم بادمجون ها رو با مواد گوشتی پر کرده و داخل سس قرار بدید و با در بسته اجازه بدید تا مواد به خورد هم بره از مواد سس روی بادمجون ها بریزید

نوش جان