اگر خمیر ترش نداشتید آب را کمی بیشتر بریزید. ابتدا همه ی مواد خشک را مخلوط کرده و بعد خمیر ترش را افزوده و بعد آب را کم کم افزوده تا خمیر حالت گرفته و مواد خشکی در ظرف نباشد. 💣وجود ایزی روگن که یک بهبود دهنده هست بخاطر وجود سبوس اردهای مختلف کاملا خمیر را از لحاظ تخمیر بدرستی هدایت می‌کند 💣

کره ی نرم را افزوده و ورز می‌دهیم تا خمیر کاملا صاف و یکدست شود و تست کشش خوبی به ما بدهد. در محیط استراحت می‌دهیم حدود ۴۵ دقیقه تا کمی حجم بگیرد.بعد به دو چانه ی مساوی تقریبا حدود ۳۴۰ گرمی تقسیم میکنیم. دوباره ده دقیقه تا یک ربع استراحت میانی می‌دهیم و بعد دوباره چانه ها را به حالت بیضی شکل فرم می‌دهیم.

من کمی روی چانه ها ی فرم گرفته شده را مرطوب کردم درون کنجد زدم و درون سینی فر گذاشتم تا کاملا استراحت کند و حجم دو برابری بگیرد. بعد هم تیغ میزنیم و درون فر ۲۰۰ درجه که گرم کرده ایم با یک کاسه ی آب جوش برای ایجاد بخار به مدت ۴۵ دقیقه میپزیم. نوش جان

💣اگر خواستید دانه ای اضافه کنید در آخر ورز دادن اضافه کنید و خمیر گیری را تمام کنید 💣