اول کدو را پوست گرفته و به همراه کمی آب و دو قاشق غذاخوری شکر رو حرارت کم پختم تا آبش کشیده شد و نرم شد و بعد پوره کردم.
و بعد از خنک شدن میریم برای تهیه ی خمیر.
حالا مواد خشک را مخلوط میکنیم بعد پوره ی کدو و تخم مرغ و خمیر ترش فعال را اضافه کردم.
💣من از دیسکارد خمیر ترش استفاده کردم بخاطر مغذی شدن نان.اگر حذف کردید حتما مقدار بیشتری شیر مصرف خواهید کرد.💣

سپس کم کم شیر را افزوده تا آرد خشکی در ظرف نباشد. ورز می‌دهیم و اگر حس کردین خمیر سفت بود کم کم و قاشق قاشق شیر به خمیر افزوده تا راحت زیر دست ورز بخوره.
بعد کره را افزوده و ورز می‌دهیم تا به تست کشش برسیم.

خمیر را درون محیط استراحت می‌دهیم تا تقریبا حجمش یک و نیم برابر شود.
بعد به چانه های ۱۰۰ گرمی تقسیم کردم و دور آن را با نخ نسوز طبق شکل بقچه پیچ میکنیم.
دوباره استراحت می‌دهیم تا کاملا حجم بگیره و چانه ها دوبرابر شوند.
💣بعد روی آن را می‌توانید هر رومالی که دوست دارید بزنید که من آرد پاشی کردم.💣

بعد هم درون فر که قبلا گرم کردیم به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه میپزیم