｜材料｜自製草莓醬

上次去草莓園帶回了3斤的果醬用草莓，當然不用想，先煮果醬再說！之前也曾經用電磁爐煮過草莓果醬，非常酸甜好吃，發現麵包機也有做果醬功能，決定試試看，這樣就不用顧著爐火了。訣竅提示趁熱把果醬密封倒置，罐子裡面就會呈現真空狀態，讓沒加防腐劑的果醬可以保存更久喔，通常不開封可以放3個月，但開封後就要盡快食用完畢喔！食後感想拿來抹吐司真的好好吃！在打草莓牛奶的時候我也會加一匙果醬攪拌，會更加香甜好喝喔！----------------------------------------------------------------------------------------------*Blog http://lepnie.pixnet.net/blog*icook https://icook.tw/users/staypretty000/recipes  *Facebook：https://www.facebook.com/mslepnie*Instagram：https://www.instagram.com/the_talented_ms_lepnie/

#好料日記草莓季，摘了一堆草莓回來，做成草莓果醬，無添加任何防腐劑，好安心

自製草莓果醬(いちごジャム)，成份簡單又美味，鮮紅的顏色是草莓的天然色，好看又討喜！😋✪先糖漬草莓，再熬煮草莓果醬，可以更快完成草莓果醬。✪草莓果醬趁熱裝入玻璃罐，然後倒放可以讓罐子內部變成真空的狀態，有利於果醬的保存。✪新鮮草莓跟糖也可以做成糖葫蘆喔！『草莓冰糖葫蘆(いちご飴)』食譜傳送門：https://cookpad.wasmer.app/tw/r/24595173#草莓 #草莓果醬 #いちごジャム#神還原#淳粹窩在家

#金廚獎#草莓:糖=1:0.8吃過就回不去了！自己做的，再看市售的草莓醬，突然都覺得顏色怪怪的！

只要是草莓的產季，我都會買著一簍的新鮮的草莓回家煮果醬，不僅家人愛連親朋好友也愛呢！在前年開始著Diy草莓果醬時，那甜度並沒有做增減，一整個好甜吶！在去年煮的果醬，我也較懂得增減糖的份量了，而在今年煮的果醬，我也加入了檸檬皮屑。訣竅提示我個人覺得草莓醃漬到隔天風味更佳。在煮草莓果醬時，要不斷的攪拌，以免會臭灰搭喔！食後感想在昨天的時候，我將已裝瓶的果醬，從冰箱取出，讓老公聞香了一下，老公也覺得加了檸檬皮屑的草莓果醬，更加的芬香了，不但有著畫龍點睛的效果，進而也增加了草莓果醬的一整個香氣。今年所做的果醬也分送了幾位親朋好友，她們也說草莓果醬一整個好香，而檸檬的香氣也好芳香呢！

照這份食譜做出來的法式草莓果醬，可以吃到一整顆完整的果肉，果肉很有彈性，口感有點像軟軟的蜜餞！草莓果醬不只能用來塗麵包、陪上scone，用它來泡一杯熱熱的草莓風味果醬茶，與優格一起享用也很棒，舀一勺到玻璃杯裡，再倒滿天然氣泡礦泉水，就成了草莓風味氣泡水。小秘訣：草莓果肉的淨重不會剛好是500克，如果落差很大，可以按照比例，重新計算其他食材的重量#金廚獎

每到冬季熬煮草莓果醬成了例行公事，因為只要嚐過自己熬的草莓果醬就回不去了！小草莓的CP值較高，不僅便宜也容易軟化，可縮短熬製時間。

閒閒無事就做了瓶果醬冰箱裡有包冷凍藍莓我再加一些草莓進去整個厨房都充滿著香甜的氣味 ~詳盡內容click入我的blog中觀賞 :http://osharekitchen.blogspot.tw/2018/04/homemade-blueberry-strawberry-jam.html

戀戀草莓好滋味~趁草莓新鮮當季時，做幾罐草莓果醬，將新鮮美味甜蜜封存:)就能好整以暇、慢慢享用美妙的風味啦^^部落格圖文http://cksmom.pixnet.net/blog/post/173967168粉絲專頁https://www.facebook.com/cksmom0910訣竅提示**熬煮需不時攪拌以並焦底，並且隨時撈除浮沫，讓果醬維持清爽澄淨**比例上砂糖用量約草莓的60%，檸檬汁則為草莓的5%部落格圖文http://cksmom.pixnet.net/blog/粉絲專頁https://www.facebook.com/cksmom0910

每一年ching都會製作草莓果醬，原因無它，這麼棒的水果是季節限量，也是香氣十分到位的一種水果，它的香氣應該是少數自帶香氣的水果中相當嬌貴的一種，想吃才能碰水清洗，不然就只能眼睜睜看著它爛。會想熬煮草莓果醬是因為市售的果醬不但貴參參，其中更是添加凝固劑來幫助草莓果醬更有型，自己熬煮就可以清楚明白自己使用的材料、自己掌控果醬的濃稠度，像ching就喜歡稍帶糖漿的草莓果醬，因為搭配優格來吃更美味。

香甜可口的草莓真的很吸引人，家裡的孩子也很愛吃，因為擔心市售草莓農藥殘留的問題，這幾年都自己種，一年裡大約可採收5個月，越後期收成的無法像市售一樣大顆香甜，比較小顆偏酸的我把它洗淨凍起來，累積足夠份量就來煮成果醬，使用新鮮或冷凍草莓皆可。草莓醬的保存期，跟 甜度/水份收乾程度/保存容器 都有相關，通常我需要保存久一點(一年)，糖的比例會抓60~70%，水份也會收的較乾，玻璃容器密封後，不開封冷藏可保存一年，如果不打算久放，則可以降低糖量，依喜好調整濃稠度。

用簡單的食材自己來做天然好吃的草莓醬^^訣竅提示1.煮的過程請隨時攪拌以免燒焦2.如果喜歡泥狀可以把作法2的草莓打成泥再煮3.自製無防腐請放入冰箱盡快食用完