Coca de recapte d'escalivada i anxoves
Cris Cris @criscris
Té que estar ben cuberta pels ingredients per tal que estigui saborosa.
A mi m'agrada ben primeta i cruixent. No cal dir que es pot fer amb altres ingredients, només cal imaginar... 🧑🍳
He posat dos opcions de quantitats a la massa, jo per dos faig la petita i en tenim per dos àpats.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Escalivem el pebrot vermell, l'albergínia i la ceba al forn fins que estiguin cuits, la ceba triga una mica més. Reservem deixant refredar. Un cop freds els pebrots es poden pelar molt bé. Si els pots fer el dia abans molt millor.
- 2
Per fer la massa posem a un recipient la farina barrejada amb el llevat, l'oli, l'aigua i la sal. Amassem bé amb una espàtula fins que ja no s'enganxi a les parets i després seguim amassant amb les mans uns cinc o sis minuts, no més per tal que després sigui fàcil d'estirar si no agafa elasticitat. Li donen forma de bola i tapem amb un drap. La deixem reposar uns 20 minuts.
- 3
Mentre tant pelem les verdures i les tallem a tires. També encendrem el forn a 240° 🔥 amb calor a dalt i a baix.
- 4
Posem la massa sobre una taula de treball untada amb oli i amb el rodet, també untat, la anem estirant fins que quedi prima sense que es trenqui.
- 5
La posem a la safata del forn i la acabem d'estirar per omplir fins on vulguem. Anem distribuint les verdures per sobre intercalant les tires del pebrot, la ceba i l'albergínia. Amanim amb oli, sal i orenga.
- 6
Introduïm al forn uns 15 o 20 minuts, o fins que la massa estigui cuita. Les verdures no han de quedar seques, si cal els últims minuts les tapem amb paper d'alumini. També podem deixar els darrers minuts només als foc inferior 🔥
- 7
Un cop feta i encara calenta la pintarem amb una mica d'oli d'oliva verge, anem posant les anxoves per sobre i les olives negres partides per la meitat. La portem al forn ja apagat uns minuts i llesta. La menjarem calenta o freda i també l'endemà.
- 8
Si us sobra escaliva no será cap problema doncs la podrem aprofitar per qualsevol altre moment. Dins un pot amb oli d'oliva verge, sal i uns allets, tres o quatre dies ben bona.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cris Cris le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/24726202
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
M'agrada cuinar i gaudir la cuina dels altres. Els mercats municipals, la màgia de la senzillesa, els sabors de sempre. La imaginació a la cuina i la improvització.Els bons plats entren primer per la vista 😍😋. La presència és important, ens prepara, ens fa salivar, és la culminació de l'esforç.Imaginación, pasión e ilusión son la clave. Una fotografía modestamente cuidada la nota.Gracias por compartir!🍴Estoy en Instagram como @criskris999https://www.instagram.com/p/C_5xnlMoBnP/?igsh=MXkxbmo2M2k4eHphdg==
Leer más Recetas similares
Coca de recapte de calçots
Tenía calçots en casa y los quise hacer de otra manera. Y la verdad que quedo una coca rica rica. #lospancorbo #cocasalada #calçots
Coca amb recapte
Es una receta típica de Tarragona, sobre todo en las comarcas del Tarragonès i Baix Camp
Olga Serra 
Coca de recapte
Antes de que hagáis esta receta os comento que no es la masa típica para hacer coca, pero yo la hago por ser una masa que sirve para muchas recetas, como pizzas, bollos, empanadillas fritas y las cocas de recapte; ósea que es muy útil en la elaboración veréis como se prepara y que lleva.En la foto salen dos tipos las de recapte y las de escalivada a la izquierda son igual lo único cambiamos ingredientes.
Coca de recapte
La coca de recapte es un plato típico de la cocina catalana. No obstante, y como podéis apreciar, nos recuerda mucho a una pizza de la gastronomía italiana. Son similares sí, pero como veréis no son iguales. Es una coca ideal para cualquier cena informal con unos amigos..
Coca de recapte
Josep Pla opina que la coca de escalibada o recapte, es originaria de la Noguera, mientras que Josep Lladonosa afirma que desde siempre se ha cocinado en las comarcas tarraconenses y leridanas.Actualmente es una torta típica de muchas comarcas y se puede encontrar en Barcelona, Valencia, Mallorca o Alicante, también en la Ribagorza, Noguera, Segrià, la Marina, el Alacantí, L'Alcoià, el Comtat y en las comarcas del Camp de Tarragona.Se hacía en el horno de la villa, la ama de casa llevaba al panadero los ingredientes y éste hacía la masa y la cocía, constituía una comida por sí misma, se come tanto fría como caliente.Lo habitual es que lleve cebolla, pimiento rojo y berenjena, no obstante también puede llevar tomates y pimiento verde, se acompaña de arengades (sardinas saladas) o anchoas y en zonas de interior, de setas.
Coca de recapte
Coca de seba, Coca de cebolla o Coca de recapte.Muy típico de nuestra zona, en eventos, como aperitivo, merienda, almuerzo o cena.Hay de varios maneras, de espinacas también es muy popular, pero hoy la cocinamos de cebolla " Coca de ceba". Es típico comerlas con una salchicha o longaniza a la brasa o con un arenga.
Coca de recapte
En todo el Mediterráneo es típico cocinar distintos tipos de coca, que tradicionalmente se hacían aprovechando siempre los productos de la temporada (pimientos, tomates, berenjenas,..)Llámese coca o cóc, llámese focaccia o pizza como en Italia, en toda la región Mediterranea podemos encontrar gran variedad. Cada región tiene su coca típica.Es el caso de esta coca de Recapte, típica de Lleida, hecha con pimientos y berenjenas asados.A mi me gustan tanto, y preparo muchas veces, ... porque apetecen a cualquier hora del día y acabadas de hornear están riquísimas.La base está hecha con tres ingredientes básicos, harina, aceite y agua. A veces llevan levadura o cerveza y otras no. Podemos hacerla siempre a nuestro gusto.Vamos a por la receta...
Coca de recapte para la cena de la Verbena de Sant Joan
Unas cocas muy típicas de CatalunyaPara cualquier celebración, la tradición es hacerlas con escalivada y sardinas frescas, pero están riquísimas con la guarnición que más nos gusten, la masa es fabulosa y muy agradable de trabajarla, yo la hice con la Thermomix y de maravilla.Esta masa se puede preparar con días de antelación, es tán agradecida que se puede congelar, y cuando la necesitemos la sacamos 5 horas antes y que se descongele en el frigorífico.
Coca de escalivada con mojama, coca de recapte
Una coca muy catalana, yo fue verla y no dudar en hacerla, y es que las masas de Xavier Barriga no fallan, siempre van a quedarte bien, siguiendo sus consejos, un maestro panarra que me gusta muchísimo, ya os pondré otros panes suyos, si os gusta la coca no dejéis de hacer esta receta.
Coca de recapte o pizza catalana
Fácil. Este plato es típico de la zona del tarragones. El original lo hacen con longaniza o sardina de casco. " unas sardinas grandes puestas en salazón y aplastadas por una prensa"
Coca de recapte de escalibada y salchichas
Basada en la receta de Xavier Barriga del libro " Recetas de hoy sabor de siempre"
La coca de recapta
És una coca que se hace en Catalunya como cocina de aprovechamiento, un tomate, pimiento, anchoas etc... Sé puede hacer de cualquier cosa. Siempre respetando la base que és de harina, aceite, y levadura.
Coca de Recapte
Es una coca de verduras de pimientos, berenjena y cebolla, de escalivada, se suele poner encima embutido o pescado en conserva.
Coca de Recapte (versión 2)
Esta es un poco más completa que la otra
Coca de recapte (Coca de recaudo)
#delantaldorado (La historia de su Nombre viene de los tiempos de los romanos)
Coca enramada o de recapte
Es un plato típico de Cataluña, es muy sana ya que se hace con productos vegetales y legumbres. Un plato que es indicado para esta semana de #LasRecetasDeCookpadEstá hecha la masa en la Thermomix pero la cubierta sin ella.
Coca d'escalivada
Como siempre digo esta es una receta en la que puedes añadir más ingredientes. Se puede hacer con cebolla, butifarra o con sardinas.
Coca de escalivada
La escalivada es muy típico en Catalunya, a mí es uno de esos platos que me encantan. Y a falta de pan pagés, que va genial para acompañarla, hice una coca.#todocasero #delantaldorado
coca de verdures
Una coca de verdures amb la pasta ben primeta i cruixent. Apta per a paladars exquisits. Amb 1/2kg de farina a mi men surten 4 amb la pasta molt fineta.
Coca de escalivada
Receta Tradicional de la Provincia de Castellón... Volviendo a las viejas costumbres😊
Coca de escalivada y anchoas
Hice en casa esta #coca de #escalivada y #anchoas y siempre recomendaría hacerla. ¡Está riquísima! A mí me cuesta bastante hacer masas, con lo que no me prodigo mucho. Y debería hacerlo más porque no son nada complicadas, la verdad. A ver si me animo.
Coca de trempó (amb anxoves, panses i pinyons) 🍕
La masa es facilísima de hacer y está crujiente y sabrosa. Coca típica de Ses Illes. No sabes que hacer para cenar? Los ingredientes pueden ser otros si queréis ir variando.
Coca de acelgas de Castellón
En las panaderías de Castellón se suelen hacer con espinacas pero yo os traigo la receta tal cual la hacía siempre mi madre. Es un plato completo y buenísimo. Espero que os guste.
Coca de acelgas
Este año si que hay acelgas silvestres, no como el año pasado que, en cambio, tuvimos invasión de borrajas. Son muy hermosas y tiernas. Así que un nuevo uso, una coca de acelgas!! Nada más mediterráneo que hacer cocas, pizzas o empanadillas con hierbas del campo! Y aún más mediterráneo, compartirlo con la familia o los amigos, que muchas veces son la familia elegida!!Hoy no tengo pasitas sultanas en casa.. que creo que le darían un buen punto, pero, he encontrado un sustituto.. Hay que resolver obstáculos, pequeños o grandes!!#dietamediterranea
Coca de acelgas
Se acerca las fiestas de Castellón 🎇Ya sólo queda una semana y media para disfrutar de la fiesta en la calle y de los aperitivos típicos como la coca de espinacas, tomate, jamón y queso,...La clásica es con piñones pero están muy caros y pueden ser sustituidos por nueces o almendras trituradas
Coca de verdures cruixent 💛❤️💛❤️💛❤️💛❤️💛
Aquesta es la versió de la coca feta amb cerveza 🍻. Resulta una coca fina i cruixent. Fácil de fer. També li diem coca de recapte.La cobrirem amb abundància ja que al cuinar les verdures reduiran de tamany. Pero a la cuina la imaginació no té límits i per guarnir aquesta coca es poden fer mil i una combinacions . Avui li he afegit sèsam i coriandre. Podem posar albergínies, porro, gorgonzola, anxoves... i moltes coses més. 😉
Coca de acelgas
Se hace aquí en la Valldigna desde siempre. Mi toque es poner queso emmental por encima.
Coca de escalibada a la brasa
Con el sabor de la brasa en los pimientos y berenjenas asadas, éxito asegurado!#DelantalCookpad2025
Coca de verduras, coc valenciano
Esta coca o coc está muy unida a las comidas o cenas informales que solemos tener con amigos o familiares, sobre todo en verano y en las fiestas.Antiguamente era muy corriente escuchar a las abuelas o madres decir que iban a cocer unos cocs al horno cuando tenían invitados en casa para cenar o comer.....bien salados o dulces.Se puede hacer con diferentes ingredientes, como pueden ser toda clase de embutidos (panceta, longanizas, chorizos, morcillas), y salazones, como la sardina de bota.#familiar
Coca de pimientos y anchoas
No hace falta que diga lo rica que sale, solo con ver la foto creo que uno ya se hace a la idea.En la cocina valenciana podemos encontrar varias recetas de coca. Esta es una de ellas.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/24726202
Comentarios