Puding Tapai Banjar dengan Vla Durian

4 orang berencana membuat resep ini
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. ▶️ Bahan Puding Tapai :
  2. 750 mlair
  3. 250 grtapai ketan banjar (yang bentuknya bulat² kecil dan berwarna hijau)
  4. 100 grgula pasir
  5. 100 mlSKM Putih
  6. 200 mlsantan kental
  7. 1 sachetjelly bubuk plain (saya pakai merek nutrijell)
  8. 1 sachetagar-agar plain atau bisa juga yang berwarna hijau
  9. Sedikitgaram dan vanilla essence
  10. ▶️ Bahan Vla Durian :
  11. 250 grdaging durian (tanpa biji)
  12. 500 mlsusu cair Full Cream
  13. 100 grgula pasir (atau sesuai selera)
  14. 2 butirkuning telur (egg yolk)
  15. 2 sdmcustard powder (kalau nggak ada bisa di ganti dengan tepung maizena)
  16. 2 sdmbutter (unsalted)
  17. Sedikitgaram dan vanilla essence

Cara Membuat

  1. 1

    ▶️ Puding Tapai : Blender air dengan tapai hingga tercampur rata, kemudian tuang kedalam panci lalu tambahkan gula pasir, SKM, santan kental, jelly bubuk plain, bubuk agar-agar, garam, dan vanilla essence kemudian nyalakan kompor dengan api sedang lalu aduk-aduk adonan puding menggunakan balon whisk hingga tercampur rata dan mendidih. Kemudian tuang pada cetakan dan dinginkan ke dalam lemari es.

  2. 2

    ▶️ Vla Durian : Campur daging durian, susu cair, gula, kuning telur, garam, dan vanilla essence, serta custard powder di dalam panci. Lalu masak menggunakan api sedang sambil di aduk aduk hingga tercampur rata dan mengental. Kemudian jika sudah mengental dan bergelembung (mendidih) tambahkan unsalted butter dan aduk cepat hingga tercampur rata dan vla terlihat shiny. Angkat dan dinginkan dalam lemari es.

  3. 3

    Ambil puding tapai yang sudah dingin, lalu tuang vla durian yang juga sudah dingin. Beri topping tapai ketan banjar dan sajikan.

  4. 4
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Chinantalya Ivada
pada
Rantau, Kalimantan Selatan
Seorang wanita yang sedang belajar memasak secara otodidak. Di cookpad adalah tempat untuk saya mengexplore, mencoba, serta mencatat resep yang telah berhasil di uji coba.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa