Bolu sarang semut

6 orang berencana membuat resep ini
Puji Winarni
Puji Winarni @eyangbima
Bandung ig@pujiwinarniuntung

Tahun 1987 suka bikin Kudapan yang satu ini tidak lekam dimakan waktu . Dulu kalau bikin dengan menggunakan 8 telur dan ukuran bahan menggunakan gelas . Kali ini dapat sharing di WAG Bakerpad Community dengan narasumber @CikGuEr dibahas trik dan cara membuat karamel supaya tidak gosong terima kasih ilmunya barakallah 🤲🙏 . Karena sudah lama khawatir gagal akhirnya mencoba dengan 3 butir telur dan menggunakan panci Tatung Kuno yang sudah berlubang 🙈 . Tapi Alhamdulillah jadi walaupun belum sempurna rasanya enak manisnya pas . Tersimpan di draft begitu tanya di grup GAS kudapan legend ini termasuk jajanan pasar berasal dari kota Medan 😍 Cus pulang dari kampung mudik Lebaran Idul Adha langsung #Posbar
#JajananPasar25
#GAS2025
#CookpadCommunity_Bandung
#Pais_JararajanJajan
#kemauandankemampuan

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

180 menit
20 potong
  1. Bahan Karamel
  2. 200-225 gramgula pasir (me : 225 gram)
  3. 300 ccair panas
  4. 120 grammargarin
  5. Bahan Kering (campur semua aduk rata dan diayak)
  6. 125 gramtepung terigu protein sedang
  7. 75 gramtepung tapioka
  8. 1/2 sdtsoda kue (me : kupu kupu)
  9. 1/2 sdtBaking Powder double acting (me : kupu-kupu)
  10. Bahan Basah
  11. 3 butirtelur
  12. 2 sachetSKM putih @40 gram

Cara Membuat

180 menit
  1. 1

    Siapkan semua bahan, buat karamel panaskan gula pasir diatas wajan sampai meleleh dengan menggunakan api kecil tidak diaduk cukup digoyang goyang.

  2. 2

    Jangan diaduk lumayan lama sampai mendekati meleleh semua baru bisa diaduk, tambahkan air panas secara bertahap aduk terus dimasak sampai semua larut.

  3. 3

    Setelah semua larut matikan api masuk margarin.

  4. 4

    Aduk sampai margarin meleleh sempurna, dinginkan larutan karamel baru nanti siap digunakan.

  5. 5

    Telur dan SKM kocok lepas sampai tercampur rata. Masukkan campuran bahan kering secara bertahap.

  6. 6

    Aduk rata kalau pengadukan terasa berat, tambahkan sedikit demi sedikit larutan karamel. Adonan kental tapi mudah diaduk.

  7. 7

    Aduk sampai menghasilkan adonan yang ringan dan licin kalau menggunakan whisk sekitar 5 menit masukkan semua larutan karamel saring. Tuang kedalam loyang diameter 20 cm yang sudah diolesi margarin dan ditaburi sedikit tepung terigu. Me : menggunakan panci Tatung alasi dengan plat tebal dan beri pasir. Letakkan Adonan diatas kawat letakkan diatas pasir yang sudah panas supaya kokoh tidak miring. Panggang panci Tatung selama 20 menit tanpa tutup. Lanjutkan 10 menit lagi.

  8. 8

    Kecilkan api, tutup panggang 20menit. Buka tes tusuk sate.

  9. 9

    Angkat biarkan dingin keluarkan dari loyang baru dipotong potong.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Ditulis oleh

Puji Winarni
Puji Winarni @eyangbima
pada
Bandung ig@pujiwinarniuntung
Saya hobi mengolah masakan maupun kue-kue baik dari Indonesia hingga masakan Asing. Visi saya yang penting ada kemauan dan kemampuan.
Lebih banyak

Resep Serupa