超市料理-龍鬚菜涼拌鮪魚沙拉

之前去餐廳吃過用過貓做的沙拉~今天買不到過貓改用龍鬚菜，依樣畫葫蘆的做了一球一球的涼拌沙拉。龍鬚菜清脆的口感，配上微甜的沙拉。是一道既簡單又健康營養的夏日輕食

龍鬚菜富含膳食纖維，但因菜的纖維過於明顯，口感常常是許多小朋友不敢恭維的主要食材之一，透過酪梨的乳脂口感將龍鬚菜的缺點改善，運用小磨坊煙燻風味料提香，簡單處理就能快速上菜，今夏炙熱的天氣，這道菜絕對會讓您驚艷。#全球烹飪#酪梨料理#龍鬚菜料理#十分鐘上菜#沙拉料理#夏日小菜同樂會

🙏#當季食材👍🇹🇼🇹🇼🇹🇼龍鬚菜低熱量且高纖維，更含有豐富的維生素及鐵、鋅等多種營養素（如參考表1），以下簡單的分析各項營養素的好處： 膳食纖維龍鬚菜含有豐富的膳食纖維，每100公克龍鬚菜就有2.3公克膳食纖維。 膳食纖維是無法被人體消化吸收的多醣類（如纖維質、半纖維質、果膠質）和木質素。

#夏天涼拌龍鬚菜

★ Hammock - Tape Recorder🌱 媽媽最愛的涼拌菜之一。印象中每次媽媽吃麵都會跟老闆多要韭菜，夏天也很常吃涼拌柴魚韭菜，各式炒韭菜料理，客家鹹湯圓，芋頭米粉湯，鹹粥..等等都有韭菜的蹤影，不知道為什麼她如此沉迷韭菜的味道？不過，也許就像我對台農57號地瓜的癡迷一樣吧。愛上一個人，一件事，一個物品有時候是無法解釋的。#好料日記 #涼拌柴魚韭菜 #韭菜 #涼拌菜 #搖滾廚房#rockkitchentw #bonitoflakes #chinesechives #salad #rockkitchen #cookpad_taiwan #cookpad #cookpaduk 

佳佳小言：生活中，每個人要的酸.甜.苦.辣都不同，做菜調味亦是..，所以調味時..可先放少一些，不夠時..再慢慢放多一點點..，準沒錯的唷！ ^_^

龍鬚菜是佛手瓜的幼藤，因鬚長得像龍的鬚，所以才命名為~龍鬚菜，龍鬚菜膳食纖維含量非常豐富，不但可降低膽固醇，讓血糖穩定，還可以促進腸胃道蠕動，幫助排便正常，簡單汆燙過泡冷開水保持翠綠，淋上蒜頭醬油撒上柴魚片拌一拌，爽口好滋味~

夏天到了涼拌菜就很受小朋友們的喜歡，這道涼拌龍鬚菜可和小朋友一起制作♡

#全球烹飪  #2024全球烹飪   龍鬚菜有豐富的膳食纖維,與低熱量的優點,用水汆燙,嫩脆爽口,淋上的醬汁也很酸甜開胃,是一道很適合燜熱的夏季美食   #賓果卡食材 #龍鬚菜

#金廚獎龍鬚菜洗淨，加入適量的清水燒至沸騰，再倒入龍鬚菜川燙，只要川燙50秒，立刻撈起沖冷水，然後再用冷開水清洗乾淨後，濾乾水份。也是要過冷水後再沖冷開水瀝乾，不只可保持顏色還有脆脆的美味喔。

豆腐乳過鹹，美乃滋過甜(台版) ，截長補短的配在一起嘟嘟好。訣竅提示★ 龍鬚菜纖維粗、嚼感硬，不用擔心久煮失去脆感；燙熟可不泡冰水直接放涼。★ 燙龍鬚菜加一小匙鹽，冰箱可保存5天，吃多少涼拌多少。★ 其實美乃滋主味道應該偏酸(蛋黃+醋)，台版甜味過重，拿來當甜味醬最簡單。★ 美版美乃滋偏酸；日版美乃滋偏鹹；建議使用時隨個人偏好再加鹽、醋調整。

直接使用千島醬最快，如果想上菜漂亮些，分別擠上番茄醬+美乃滋。如果有酸黃瓜(或梅子肉)切碎了鋪上，好吃更上層樓。訣竅提示★ 燙龍鬚菜加一小匙鹽，冰箱可保存5天，吃多少涼拌多少。★ 龍鬚菜纖維粗、嚼感硬，不用擔心久煮失去脆感；燙熟可不泡冰水直接放涼。★ 美版美乃滋偏酸；日版美乃滋偏鹹；建議使用時隨個人偏好再加鹽、醋調整。

#金廚獎龍鬚菜其實是「佛手瓜」的嫩芽，我們食用的嫩葉部分有捲鬚似的莖蔓而俗稱為「龍鬚菜」，挑選龍鬚菜就得看龍鬚，直的比捲的嫩。貓家也曾打著一次可以吃到2種蔬菜這樣的如意算盤，將發了芽的佛手瓜定植，龍鬚菜生命力強大不難照顧，但要種出「一整盤」可不容易了，需要大面積種植，才能採摘到足夠份量的嫩芽。過了立夏，天氣逐漸炎熱起來，只消將龍鬚菜落滾水汆燙、冰鎮，擠上適量美奶滋，撒上一把鰹魚花，就是一道美味的夏日小品。🐱小撇步：1、為求口感，龍鬚菜最好先去鬚、折成一般長的段落順便撕粗梗的皮，然後再洗淨即可。2、可先加入白醋拌勻再汆燙，色澤更脆綠。歡迎來貓家坐坐：【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

炎炎夏日，有時候食慾不振，龍鬚菜川燙後涼拌，鹹香稍微帶點辣，最適合當開胃菜！

龍鬚菜是佛手瓜的幼藤，因鬚長得像龍的鬚，所以才命名為『龍鬚菜』。 龍鬚菜膳食纖維含量非常豐富，不但可降低膽固醇、讓血糖穩定，還可以促進腸胃道蠕動、幫助排便正常。 另外，龍鬚菜的鐵質含量也不少（鐵是組成血紅素的主要元素），所以不想吃太多肉類、紅肉、豬肝來「補鐵」的人，龍鬚菜就是最好的蔬食鐵質補充來源。 龍鬚菜是一種物美價廉的農作物，它不需要使用農藥來防治病蟲害，可以安心食用。 訣竅提示★溫泉蛋泡熟後，要馬上放入冷水降溫，等要上桌前再取出打上。★必須使用室溫下的雞蛋，若是放在冰箱冷藏的雞蛋，一定要先拿出來退冰到室溫的溫度，否則雞蛋和熱水的溫差太大，雞蛋容易破裂或操作失敗。★一定要選用水位能完全淹蓋過雞蛋的湯鍋。★每個人對於蛋黃的生熟度接受不同，可以自己調整時間，找出自己能接受的雞蛋生熟度。★汆燙龍鬚菜前，在滾水中加入鹽巴和白醋，可以防止蔬菜變色，並讓色澤更翠綠。★調味料部分可以一點一點慢慢加入，再調到自己喜愛的口味。 ★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog 

平常可以多冰一些洋蔥絲放冰箱，需要快速上菜時加瓶鮪魚罐頭就可上桌，夏日清爽好料理，超級簡單又快速

涼拌龍鬚菜簡單又爽口

冰過的龍鬚菜絕對比較好吃！而且口味多變~單就莎莎醬口味 ，都可以發展出 梅粉、檸檬、香蒜 三種不同醬料。  訣竅提示★ 燙龍鬚菜加一小匙鹽，冰箱可保存5天，吃多少涼拌多少。★ 蒜香番茄莎莎醬︰葵花油1大匙、醋2大匙、蜂蜜1大匙、蒜泥1粒、鹽&黑胡椒適量。★ 不同品牌梅粉 酸~鹹~甜~味 差異大，嚐過之後斟酌鹽、糖分量。★ 加辣建議 Tobasco！

#全球烹飪------------------------------------------------------------【賓果卡食材】　｜ 　｜——————————　｜ 　｜龍鬚菜—————————— ｜ ｜

#新鮪魚 #沙拉 #新海鮮炎熱的夏天又要來囉～快來個酸酸辣辣的開胃菜壓壓驚先🤣🤣

#新海鮮還記得前陣子用 Omnifood 新豬肉做的素食料理嗎?這次繼續來分享他們家最近新出的 #Omni新鮪魚 罐頭上次的新豬肉蠻好吃的不過這次的新鮪魚更合我的口味吃起來鹹度適中，中後段會有點甜味做成沙拉幾乎不用加鹽味道就非常足夠搭配美乃滋很適合做各類涼拌菜也可以直接夾土司吃唷!【OMNI 加碼海洋月食譜徵集活動】OMNI將於2023年6月6號至2023年6月30日舉辦海洋月食譜徵集如有使用OMNI新海鮮系列食材，邀請廚友投稿至 Cookpad 並標注 #新海鮮 將有機會獲得 OMNI提供的神秘大禮包*活動詳情請於2023年6月初鎖定OMNI IG公布

紫洋蔥就如浪漫的花朵鮪魚就如守護愛情花朵的邱比特和風醬的酸甜就如戀愛般的情境今晚就用料理來享受味覺的戀愛~ 和風紫洋蔥鮪魚沙拉 訣竅提示洋蔥切絲泡水放入冰箱可去除嗆辣在夏天用涼拌料理隨時可用非常便利製作好的和風紫洋蔥鮪魚用保鮮盒放入冰箱保存是夏日的開味好菜食後感想簡易低熱量營養健康的開味美食好料理 

夏天熱得要命的天氣，這時候最需要的是小菜上場打前鋒，總要把胃口提上來吧，這一次利用小磨坊的泰式打拋醬來做涼拌菜，簡單煮輕鬆就能上菜，不用把煮婦搞的渾身滿頭大汗，這絕對是您吃膩了一般的涼拌菜，最好的選擇。#全球烹飪#小磨坊泰式打拋醬#龍鬚菜料理#夏日小菜同樂會

#全聯年中慶#涼拌#龍鬚菜

龍鬚菜冰鎮後，加上美乃滋，肉鬆，吃起來，真好吃。作法超簡單，又快速的一道菜。

#宅家煮飯➡️ 粗梗先汆燙後再放葉梗，口感較平均。

IG🔎@inch_2.54 紀錄更多料理分享💕#消暑煮 #消暑吃在古亭偶然看到一支30元的竹筍，雖然不曉得以市價來說便不便宜，但跟全聯相比絕對便宜！沒買沙拉醬就以無糖優格替代，搭配起來其實不怪耶～竹筍沒調味、龍鬚菜有放鹽，配優格會吃到鹹鹹又酸酸的滋味還會有點上癮😂#涼拌 #優格 #竹筍 #龍鬚菜 #南瓜 #青椒 #便當菜 #家常菜 #家常料理 #餐桌日常 #料理 #飲食 #飲食記錄 #飲食紀錄 #飲食日記 #健康飲食 #簡單料理 #簡單生活 #好好吃飯 #料理女子 #自煮生活 #自煮 #自己煮 #快速料理 #料理記録 #料理写真 #家庭料理 #食譜

三樣簡單的食材就能做一道菜, 沒有任何料理能比涼拌龍鬚菜, 更簡單大方營養又美味的了!

風災影響菜價~吃根莖類最合適! 山藥滑溜綿密營養多多,紫山藥更含有花青素! 鮪魚的DHA、EPA含量為魚類之冠~~搭配作涼拌! 超簡單又好吃! 真是速速好ok 的涼拌菜唷!!!!

#涼拌菜食譜龍鬚菜脆，拌上溫泉蛋滑口