Muffins de limón

Batir el aceite con el azúcar hasta duplicar el volumen.

Añadir la ralladura de cítricos preferida (limón, naranja, mandarina, pomelo, lima, etc) si no tenés puede ser una cucharada de esencia de vainilla o alguna especia a gusto como canela o jengibre..

Agregar los huevos de a uno, mezclar bien y verter la crema de leche.

Incorporar la harina con el polvo de hornear y la pizca de sal y mezclar bien sin dejar grumos.

Poner la mezcla en los pirotines y espolvorear con azúcar (es opcional) llevar a horno moderado hasta que estén dorados.

Comprobar la cocción pinchando con cuchillo debe salir seco y limpio.