Siapkan daging ayam beserta kulit ayamnya yang sudah direbus dan digiling (bisa di giling dengan chooper, gilingan daging manual atau di tumbuk dengan lumpang)

Haluskan bawang merah dan bawang putih

Campurkan semua bahan dan bumbu kecuali minyak goreng, aduk sampai merata

Panaskan wajan atau penggorengan, kemudian masukkan minyak goreng ratakan ke seluruh wajan,lalu panaskan sebentar (ini dilakukan agar ayam tidak terlalu lengket di wajannya nanti)

Masukkan ayam, lalu tumis terus hingga daging ayam tidak menggumpal dan terurai. Masak dengan api sedang cenderung kecil

Jika daging ayam sudah tidak ada yang menggumpal dan saat di aduk tidak terasa berat lagi,bisa cek rasa dulu (bisa ditambah bumbu lagi jika dirasa kurang),lalu matikan api dan dinginkan sebelum di gunakan untuk isian

Tingkat kekeringan daging ayam bisa disesuaikan dengan kebutuhan dan selera masing-masing, (aku lebih suka yang sedikit lebih kering, jadi hasilnya seperti yang di foto)