料理步驟
- 1
輕刷洗鮮香菇表面後去蒂、1切4，和蒜末、辣椒絲及油蔥酥一起備用。
- 2
絲瓜清洗後削皮，直立對半切之後，每一半邊橫切約1.2公分寬的塊狀。
- 3
乾鍋不預熱不放油，放入鮮香菇，熱度上來後加1湯匙水，以小火煎至有一點點焦味。
- 4
放入蒜末、辣椒絲及油蔥酥一起翻炒，氣味飄出後放入絲瓜，加入1湯匙水，蓋上鍋蓋燜煮7~8分鐘。
- 5
時間到掀蓋、灑上鹽巴，全部食材翻炒1分鐘後關火即可。
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🔸夜班生活的懶人家常菜，愛食物原味的清淡，少油少鹽少糖的飲食主義；謹記阿爸說的「美食沒有捷徑」，為家人花時間的煮食，一定要有最好的用心跟用料。🔸2020年乳癌確診及治療，2022年初確知罹患糖尿病，於是在飲食上更趨於營養均衡的輕食餐(5週減了5.9公斤/血糖已在正常範圍)，分享給廚友們參考試做。
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