ढाबा स्टाइल राजमा

Priti Mehrotra
Priti Mehrotra @Priti0707

#CA2025
#Week11
राजमा को किडनी बींस भी कहते है। ये शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का अच्छा स्त्रोत है।इसका सॉल्यूबल फाइबर बॉडी में चीनी के अवशोषण को कम करता है जिससे ब्लड शुगर स्थिर रहता है।

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सामग्री

25–30 मिनट
4,5 सर्विंग
  1. 250 ग्रामराजमा
  2. 3प्याज
  3. 4टमाटर
  4. 1 चम्मचकसूरी मेथी
  5. 1तेज़ पत्ता
  6. 5,6लौंग
  7. 6,8काली मिर्च
  8. 1बड़ी इलायची
  9. 1 चम्मचकश्मीरी लाल मिर्च
  10. 3/4 चम्मचहल्दी
  11. 1 1/2 चम्मचधनिया पाउडर
  12. 1 चम्मचजीरा
  13. नमक स्वादानुसार
  14. 3,4हरी मिर्च
  15. 1 1/2अदरक
  16. 1/2 कटोरीहरा धनिया
  17. 2 बड़े चम्मचतेल

कुकिंग निर्देश

25–30 मिनट
  1. 1

    राजमा को धोकर रात भर या 6,7 घंटे के लिए भिगो कर रखें। कुकर में 3,4 सीटी आने तक पकाएं। अपने आप कुकर खुलने दें। खड़े मॉडल निकालें। इलायची को खोल दें। तेल गरम होने पर जीरा और खड़े मसालें डालकर धीमी आंच पर भूनें।

  2. 2

    प्याज को पीस कर तेल में डालें। अच्छा ब्राउन होने तक भूनें। जब प्याज़ भुन जाए तो टमाटर को पिस कर डालें।नमक डालकर अच्छे भूनें।

  3. 3

    जब प्याज़ और टमाटर गलकर भुन जाए तो सूखे मसालें डालें थोड़ा सा पानी डालकर भूनें।

  4. 4

    तब मसाला तेल छोड़े तो उबले राजमा डालकर पकाएं। नमक डालें। थोड़े से राजमा तो मैश कर के डालें इससे राजमा में एक अच्छी से थिकनेस आती है।

  5. 5

    ऊपर से कसूरी मेथी को मसाला कर डालें। हरी मिर्च,अदरक और हरे धनिया को बारीक काटें। पके राजमा में ऊपर से डालकर सर्व करें। टेस्टी ढाबा वाले राजमा एंजॉय करें।

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