Tauco Paria

Name: Tauco Paria
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 buah Pare diiris tipis; secukupnya Ebi (kalau resep Ibuku biasanya pakai kepah segar alias dimasak beserta cangkangnya. Kalau pakai kepah itu memang khas dari kampung halamanku Kota Tanjungbalai); secukupnya Rimbang/terung pipit/cempokak; secukupnya Cabai merah iris serong; secukupnya Cabai rawit hijau iris serong; 1 buah Tomat potong dadu; 9 siung Bawang merah iris tipis; 3 siung Bawang putih iris tipis; 2 lembar Daun salam; 1 cm Lengkuas geprek; 2 sdm Tauco merah; secukupnya Garam; secukupnya Kaldu ayam bubuk; 2 sdm Minyak goreng; secukupnya Air bersih

Luckiest Girl @Najah_88889999

Sumatera Utara

Tauco pare ini tidak terlalu pahit. Pahitnya sekitar 20% saja, justru kalau pahitnya hilang total jadi kurang nampol rasanya. Karena itulah ciri khas dari pare yang membuat rasanya semakin niqmat.

Kalau mau pare yang benar2 tidak pahit sama sekali bisa direbus terlebih dahulu dengan asam potong maupun daun jambu biji. Ini saja yang hanya pakai garam rasanya enak paraahh. Lebih simpel dan praktis. Lets try bun.

Tauco pare ini tidak terlalu pahit. Pahitnya sekitar 20% saja, justru kalau pahitnya hilang total jadi kurang nampol rasanya. Karena itulah ciri khas dari pare yang membuat rasanya semakin niqmat.

Lebih banyak

Tauco Paria

Bagikan Cooksnap pertama

2 orang berencana membuat resep ini

Luckiest Girl @Najah_88889999

Sumatera Utara

Tauco pare ini tidak terlalu pahit. Pahitnya sekitar 20% saja, justru kalau pahitnya hilang total jadi kurang nampol rasanya. Karena itulah ciri khas dari pare yang membuat rasanya semakin niqmat.

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

3 buahPare diiris tipis
secukupnyaEbi (kalau resep Ibuku biasanya pakai kepah segar alias dimasak beserta cangkangnya. Kalau pakai kepah itu memang khas dari kampung halamanku Kota Tanjungbalai)
secukupnyaRimbang/terung pipit/cempokak
secukupnyaCabai merah iris serong
secukupnyaCabai rawit hijau iris serong
1 buahTomat potong dadu
9 siungBawang merah iris tipis
3 siungBawang putih iris tipis
2 lembarDaun salam
1 cmLengkuas geprek
2 sdmTauco merah
secukupnyaGaram
secukupnyaKaldu ayam bubuk
2 sdmMinyak goreng
secukupnyaAir bersih

Cara Membuat

1

Siapkan pare. Belah dua pare, buang bagian tengah pare yang berisi bijinya. Iris tipis pare taruh ke dalam wadah lalu beri 2 sendok garam. Aduk sampai kedua bahan tercampur rata. Tujuan pemberian garam untuk mengeluarkan getah pare agar tidak pahit (Bisa juga diremas2 agar getahnya semakin keluar.) Setelah getahnya keluar, cuci pare sampai bersih lalu tiriskan.
2

Siapkan bahan bumbu. Pesiang bahan bumbu lalu cuci sampai bersih, tiriskan.
3

Panaskan minyak. Masukkan semua bahan bumbu seperti ebi, cabai merah, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, daun salam, tomat, lengkuas dan rimbang. Masak hingga bahan bumbu matang.
4

Masukkan pare dan tauco. Aduk-aduk.
5

Tambahkan air, garam dan kaldu ayam bubuk. Aduk sampai merata. Koreksi rasa. Jika sudah pas dan matang, matikan kompor. Pindahkan tauco pare ke dalam piring.
6

Tauco paria yang endul parahh siap dihidangkan. Asli aku sampe nambah 2 piring nasi makan pare ini pakai ayam sambal plus ikan asin selar. Nikmat parahh.

@dapoermbokdhemek dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bagikan Cooksnap pertama

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Luckiest Girl @Najah_88889999

pada 07 Juni 2025 03.44

Sumatera Utara

good food, good mood | Lucky Me🍀

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Tauco paria Tauco paria

Di jamin paria nya tidak pahit!! 😋😊

Yuyu Yuliani
Tauco Pare / Paria Tauco Pare / Paria

Tantangan masak serba labu bersamaan dengan aku lagi kepengen banget makan pare. Cuss dech bikin masakan khas medan ini. Sebenernya biasanya tauco begini sayurnya kacang panjang, tapi sekali ini aku kepengen pake pare aja. Yg istimewa disini, aku pakein kecombrang alias kincung kalau kata orang medan. Wanginya menggoda seleraOhya.. Ini aku masak porsi besar, karen pas sekalianmau buat nasi bungkus sedekah Jum'at. Ntar kalian tinggal sesuaikan porsinya yaaa...#PejuangGoldenApron3#WeekendChallenge#berLABUpadamu#week17

Bunda Dindon
Tauco Pare Tauco Pare

#BALONChallenge#LabuanHati#CookpadCommunity_Sumut#Horas_SasagunSerbaSerbiLabu

Rany TriSuci
Tauco Tauco

tiba tiba pengen makan tauco, akhirnya liat bahan seadanya tapi rasanya mantep pisan

juliana dachi
Tauco Tauco

Tauco yang biasanya kelihatan x ini digiling halus bersama bawang putih,bawang merah, sedikit kunyit dan sedikit jahe.

Fitri Mariza
Tauco Tauco

Asyila Rahma
Tauco Tauco

Resep detailnya bisa dilihat di youtube channel " Dapur Irez" 👌

Dapur Irez
Tauco Tauco

Permintaan si nenek, jadi selagi ada selera makan harus di wujudin buat masakannya

Mika Perangin-angin
Tauco Tauki Tauco Tauki

Nah... menu ini biasanya kl di medan suka dijadikan temen makan lontong sayur.. Cuman krn bikin lontong itu ribet. Jd suka ditemenin sm nasi aja😆😆(8th week)PS. Iktan ramekan #BancakanOnlineBarengCookpad yukk.. supaya dapat bonus #VideoMasak#PejuangGoldenApron3#mycuisinemyadventures

Beby T
Tauco Kikil Tauco Kikil

Sudah lama kepingin masak tauco kikil, tapi baru hari ini tercapai. Rasanya duuuh mantap. Baru selesai masak langsung makan pakai nasi hangat. Mmmmzp nikmat benar.#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Sumut#Cookpad_2022#Masakhobiku#Mingguke_7

Atikah Hafni
Tauco Kikil Tauco Kikil

Foto sederhana aja ya. Si ayah suka tauco dan kikil. Akhirnya buat Tauco Kikil.

Dina Syamer Syofia
Tauco medan Tauco medan

Sebelumnya sama sekali belum pernah masak tauco,makan pun juga belum pernah..tp semenjak dekat dengan orang medan jdi pengen tau masakan khas medan..it's yummy n easy recipe..so lets try moms😊👍🏻

ainunbasalamah

Rekomendasi Resep Lainnya