Sayur Asem Jakarta

Pasca Idul Adha, setelah beberapa waktu yang lalu banyak mengkonsumsi perdagingan, kali ini mau buat menu berkuah yang ringan dan menyegarkan. Kali ini buat menu khas Betawi yaitu sayur asem yang juga jadi salah satu masakan rumah favorit.Intip resepnya none @dewialwie , dengan sedikit modif menyesuaikan bahan yang ada, rasanya pas dan nikmat, sensasi asam dan aroma terasinya menggugah selera. Cocok disajikan dengan nasi hangat, lauk tahu tempe dan sambal bawang.Sayur asem betawi sendiri memiliki ciri khas dengan sayur asem dari daerah lain yaitu penambahan kacang tanah utuh tanpa dikupas (saya tidak pakai, sedang gak ada stoknya), rasanya yang asam dan pedas karena penggunaan bumbu yang diulek kasar, serta warna kuahnya yang berwarna bening kecoklatan.Bikinnye juga gampang, kalo gitu kite langsung ke resep aje deh ye..yuk ah!#CINTE_KhasBetawi#KhasBetawi#GAS2025#CookpadCommunity_Jakarta#MasakanRumah#MasakanNusantara#KhasJakarta#MasakanFavorit

Tau nggak moms? Sayur asem Betawi beda dari yang lain karena pakai kemiri, terasi, dan nangka muda. Rasa gurih-asamnya khas banget!Ciri khas sayur asem Betawi :🥣Cita rasa Lebih kaya rempah, terasa asam-gurih🥣Bumbu menggunakan kemiri dan terasi🥣Isinya sayur nangka muda, daun melinjo, kacang tanah.🥣Kuah lebih keruh dan berbumbu.🥣Aroma terasa wangi daun salam, terasi, lengkuas .Yukk moms ramaikan posbar, sambil menyambut HUT Jakarta yang ke-498 ❤❤#SayurAsemLingga#CINTE_KhasBetawi#KhasBetawi#GAS2025#CookpadCommunity_Jakarta

#CINTE_KhasBetawi#KhasBetawi#GAS2025#CookpadCommunity_Jakarta#CookpadIndonesia

BismillahAssalamualaikum mam dan cookpaders.Lagi pengen makan pake sayur asem yang seger khas Jakarta. Pakai bumbu instan tapi buat nglengkapi rasanya aku tambah beberapa tambahan bumbu. Sayur Asem Jakarta /Betawi ini dinikmati dengan nasi , sambal trasi plus lauk ikan asin, ikan goreng, ayam goreng, atau peyek teri ,,, beuuehhh... MasyaAllah nikmatnya😋😋yuukk CuuZZz kedapur ,kita eksekusi..#GAS2025#KhasBetawi#TimloSolo_KulinerBetawi#WongSoloMasak#CookpadCommunity_Solo

Setelah baca resep sayur asemnya mbak @frielinggasit saya baru tau kalau sayur asem Jakarta/Betawi itu pakai nangka dan pepaya muda. Rasanya itu yang jadi pembeda dengan sayur asem lainnya.Untuk meramaikan HUT Jakarta yang ke- 498 saya coba bikin sayur asem yang khas Betawi ini, tapi tanpa pepaya muda dan untuk sayurnya saya pakai paket sayur asem dan nangka muda yang sudah dipotong-potong, yang dijual di tukang sayur.#KhasBetawi#GAS2025#Pais_BetawiPunye#CookpadCommunity_Bandung

Sayur asem khas betawi memang berbeda kuahnya dengan sayur asem yang biasa saya buat ala cirebon.Kuah sayur asem betawi bening.Tanpa kacang tanah dlm bumbu kuahnya.Saya suka sayur asem khas manapun..karena enak dan segar.Tidak akan pernah bosen makan sayur asem apalagi pake sambel terasi 😂🥰#GAS2025#KhasBetawi#CookpadCommunity_Sukabumi

Beli sayur di tukang sayur. Cari yg seger2 adanya tinggal bahan2 unt sayur asem. Jadilah sy masak unt menu hari ini. Bikin yg praktis aja ga pake ribet. 🤣(biasanya tukang sayur jual 1 paket sayur asem seharga paling mahal rp.5000, tidak termasuk bumbu racik indofood ya. Harga terpisah.)

Sayur asem Jakarta cenderung lebih merah dan keruh karena penggunaan kemiri dan terasi, sedangkan sayur asem Jawa lebih bening. Selain itu, sayur asem Jawa seringkali menggunakan belimbing wuluh untuk rasa asamnya, sementara sayur asem Jakarta menggunakan asam jawa. Cuma di sini untuk terasi dan cabe saya tidak terlalu banyak, jadi warna nya kurang cantik. Tapi untuk rasa sudah segar. Jadi untuk pemakaian cabe dan terasi bisa di sesuaikan dengan selera ya Bun#KhasBetawi#CINTE_KhasBetawi#GAS2025#CookpadCommunity_Jakarta

Kalau mendengar ttg 'Sayur Asem' , yg terbayang adalah segernya 🤤Sayur asem ini ada bbrp versi , yg terkenal ada versi Sunda, Jawa dan Betawi (Jakarta). Masing2 mempunyai ciri khas. Kl Sunda biasanya menggunakan kuah kaldu dan tetelan daging, sedangkan versi Jawa, kuahnya lbh bening dan menggunakan bumbu yg lbh simple.Sayur asem Betawi mempunyai ciri khas kuah yg lbh 'butek' (keruh), berwarna merah, karena ada tambahan kemiri, terasi dan cabai merah yg dihaluskan.Ciri khas lain dr sayur asem betawi ini 'topping' nya lbh beragam, dr berbagai kacang (kacang panjang, kacang tanah berkulit, melinjo dan jagung), nangka muda, labu siam, daun kol. Bahkan yg asli menggunakan kecipir, jengkol bewe, pare, & oncom. Dan biasanya tdk ditambahkan gula, jd rasanya asam dan gurih.Untuk resep ini sayuran yg saya gunakan tdk selengkap versi Betawi aslinya ya 😁🙏 tapi tetap tidak mengurangi kenikmatannya 😍source : Kaianiandra#KulinerKhasNusantaraMrsTans#CookpadCommunity_Malang#PejuangGoldenApron3#Week17

Ini sayur bahan-bahannya banyak, tapi simple karena biasanya kalau beli di tukang sayur udah 1 paket 😁 ibu sering banget masak sayur asem ini. Apalagi dihidangkan bersama ikan asin peda & sambel terasi. Mantap kalau ibu sudah buat ini di rumah, semua yang makan bisa nambah berkali-kali 😅Bedanya, kalau ibu yang masak pake bumbu ulek andalannya, kalau aku yang masak pake bumbu racik biar cepet, keburu dhef bangun jadi masak kilat ahaha *ngeles#biarsukamanjatapitetapdipuja#SemuaTentangIbu#SayurKesukaanIbu#saturesepsatupohon#teamtrees

....tuh kan sampe lupa setoran resep...😬Ini mah sayur semua org bisa hehehhe.. tinggal bilang tkang sayur beli paket sayur asem. Langsung deh paket lengkap 🤭#PejuangGoldenApron3#week18

(Sebelumnya, tolong baca sampe abis ya..🙏🏻)Siang-siang panas gini paling enak makan Sayur Asem Jakarta. Kuahnya yang sedikit asem (sesuai namanya) membuat Sayur Asem Jakarta lebih segar di siang seperti ini. Apalagi kalo makannya ditambah ikan pindang dan sambal terus makannya pake tangan 👌🏻. Hm siapa yang bisa menolak kesegaran ini? 🤤Ps: jujur kalo ada yang kurang suka dengan cita rasa kacang tanah, lebih baik pakai resep sayur asem jawa saja/tidak usah pakai air rebusan kacang tanah tapi ganti pakai air baru, karena Sayur Asem Jakarta ini masih terasa rasa kacang tanah (karena pakai air rebusan kacang tanah sebagai kuahnya) 🙏🏻🙏🏻