料理步驟
- 1
腰子切片洗淨後用冰水浸泡放冰箱一小時去腥味
- 2
手抓一把枸杞浸泡半杯米酒
- 3
雞芣與腰子小火先川燙約2分鐘
- 4
薑片先用一般食用油篇煮至表面微焦
- 5
再倒入些許麻油後下松阪豬煎至約7分熟
- 6
米酒、枸杞、 糖一湯匙 、鹽一茶匙、一並倒入鍋中翻炒
- 7
將川燙後的雞芣腰子入鍋鍋再補半杯米酒上蓋悶煮約3到5分鐘後即可起鍋
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