Chiffon Jeruk

4 orang berencana membuat resep ini
Rachel Esther Sahetapy
Rachel Esther Sahetapy @chelysadeli
Bali

#JajananPasar25
#GAS2025
#cookpadcommunity_bali
#CPBali_JajananPasar2025
#CPBaliAuthor2025_chelysadeli
#chiffon
#jeruk
#bolukapas

Jajanan Pasar banyak sekali ragamnya. Selain kue basah tradisional, ada juga bolu-boluan. Salah satunya Bolu Chiffon atau Bolu Kapas.

Kebetulan lihat resep Chiffon Jeruk di YT milik Chiffonlicious yang menggunakan loyang kecil.
Jadi hari ini saya mencoba membuatnya.
Ternyata adonannya masih terlalu banyak untuk loyang yang saya pakai. Ditambah tinggi dalam oven yang nggak seberapa. Tapi ternyata, walaupun demikian, hasilnya surprise.
Aroma jeruk dan rasa jeruk yang segar membuat menyenangkan. Apalagi hasil tekstur chiffonnya yang super lembut seperti kapas.

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

3 jam
1 loyang uk. 18 cm
  1. Meringue:
  2. 4 butirputih telur
  3. 60 gramgula pasir halus
  4. 1 sdmair lemon
  5. Adonan Kuning:
  6. 4 butirkuning telur
  7. 75 gramtepung terigu protein rendah
  8. 28 gramminyak sayur
  9. 70 gramair jeruk
  10. 1 sdtorange zest (kulit jeruk parut)
  11. 1/8 sdtgaram

Cara Membuat

3 jam
  1. 1

    Adonan Kuning: Siapkan semua bahan. Masukkan dalam bowl bersih. Aduk rata menggunakan whisk hingga adonan licin. Sisihkan.

  2. 2

    Meringue:
    Dalam bowl bersih, masukkan putih telur. Pastikan bowl dan whisk mikser bersih dan tidak berminyak serta putih telur tidak tercampur kuning telur.
    Kocok sebentar hingga berbusa menggunakan speed rendah. Kemudian tambahkan air lemon dan gula yang dimasukkan bertahap (3x).
    Setelah gula terakhir masuk, naikkan kecepatan mikser dan kocok hingga adonan soft peak.

  3. 3

    Masukkan ¼ bagian adonan kuning ke dalam adonan meringue. Aduk perlahan hingga adonan tercampur rata.
    * Tuang adonan meringue ke dalam adonan kuning.

  4. 4

    Aduk adonan perlahan hingga adonan tercampur rata.
    * Tuang adonan ke dalam loyang. Hentakkan loyang agar udara yang terperangkap keluar.

  5. 5

    Masukkan loyang dalam oven yang telah panas di suhu 170°C dan panggang selama 40-50 menit. Sesuaikan oven masing-masing.
    Setelah matang, keluarkan loyang dari oven. Hentakan loyang sebentar kemudian balikkan loyang pada penyangga dan diamkan hingga chiffon dingin sempurna.
    Keluarkan dari loyang dan letakkan pada piring saji.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Ditulis oleh

Rachel Esther Sahetapy
pada
Bali
Cooking with love 💕Baking with heart ❤️
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya