Torta cheesecake
Valga la redundancia en el nombre de la receta, porque es una torta de cheesecake, ya que preparé todo en una misma masa.
Buscando entre mis propias recetas de cheesecake, ideé esta delicia que es bien fácil de hacer.
Además la masa es sin gluten y sin azúcar, la salsa sí tiene un poquito de azúcar.
Aquí en Uruguay festejamos el día de los abuelos el 19 de junio; y aunque los míos ya no están, igualmente conmemoramos con algo rico!
Torta cheesecake
Valga la redundancia en el nombre de la receta, porque es una torta de cheesecake, ya que preparé todo en una misma masa.
Buscando entre mis propias recetas de cheesecake, ideé esta delicia que es bien fácil de hacer.
Además la masa es sin gluten y sin azúcar, la salsa sí tiene un poquito de azúcar.
Aquí en Uruguay festejamos el día de los abuelos el 19 de junio; y aunque los míos ya no están, igualmente conmemoramos con algo rico!
Paso a paso
- 1
En un bol colocamos el queso crema y lo batimos hasta que quede homogéneo, añadimos los 4 huevos y volvemos a batir hasta unir.
- 2
Agregamos la ralladura de limón y la vainilla, batimos nuevamente.
- 3
Preparamos todos los ingredientes secos y añadimos a la mezcla de quesos, también agregamos ahora la leche e integramos todo con espátula.
- 4
Pasamos la masa a un molde levemente aceitado, en lo posible que sea desmontable, yo usé uno de 24 cm. de diámetro.
Llevamos a horno precalentado y cocinamos a 180 grados por 20 minutos.
Apagamos el horno y dejamos 5 minutos más con la puerta entreabierta, para que no se enfríe tan de repente.
Pasado 5 minutos retiramos del horno y dejamos enfriar completamente para desmoldar.
- 5
Mientras tanto la torta está en el horno podemos preparar la salsa, colocamos los arándanos y las frutillas cortadas en una ollita con el azúcar y agua.
- 6
Llevamos a fuego bajo y cocinamos por 15 minutos, removiendo cada tanto. Apagamos y dejamos enfriar.
- 7
Cuando tenemos todo frío, desmoldamos la torta y vertemos la salsa encima.
- 8
Se puede decorar con hojitas de menta.
Que disfruten!
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