Cuci bersih ayam, lalu sisihkan. Kupas wortel dan kentang, kemudian potong sesuai selera. Potong-potong juga bunga kol lalu rendam di air yang sudah diberi garam.

Siapkan bumbu halus lalu goreng dengan minyak hingga kecoklatan kemudian haluskan bumbu.

Masukkan garam, penyedap, lada bubuk, kapulaga dan bunga lawang ke dalam panci lalu beri air. Masak sampai mendidih.

Masukkan ayam, kentang dan wortel. Masak dengan api sedang sampai wortel dan kentang 1/2 matang, masukkan bunga kol dan seledri. Masak dengan api kecil sampai ayam matang.

Setelah matang sajikan dengan nasi hangat dan sambel.