192. Rendang Daging Sapi dengan Ambu-ambu

Name: 192. Rendang Daging Sapi dengan Ambu-ambu
Yield: 10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi, Top Side krn lbh cepat empuk; 2 butir kelapa tua (pilih yg besar); 2-3 sdm ambu-ambu; 2000 ml air matang; 20 butir bawang merah; 10 siung bawang putih; 3 ruas lengkuas (2 ruas utk di geprek); 3 ruas jahe; 3 ruas kunyit; 3 butir kemir; 1 sdt lada; 1 sdt jinten; sesuai selera Garam

Bintang Pasaribu @star_atkitchen

Cibinong , Bogor

Menu Favorit, mau versi kering atau basah. Kali ini sekalian dibuat 3 kg utk dibawa ke LN. Saking favoritnya, kalau ada keluarga berkesempatan dinas ke LN selalu pesan rendang ini. Jadi khas Sumatera banget krn penambahan kelapa gongseng/ambu-ambu. Coba dech👍

Tips memasak rendang lbh hemat waktu, pilih daging sapi yang TOP SIDE. Gunakan perasan kelapa maksimal 2 kali.

Menyantap rendang dgn nasi putih plus lalapan atau sayur bening sdh nampol banget. Bisa sbg cadangan lauk juga, ya kan!
👉resep dibawah utk daging 1 kg ya.
Yukss..Gaskeun sekakian sauna didepan kompor💪😄
#FavoritKeluarga
#GAS2025
#ComboNgabibita_PaporitSadayana
#CookpadCommunity_Bogor
#menurumahan
#rendang

Tips memasak rendang lbh hemat waktu, pilih daging sapi yang TOP SIDE. Gunakan perasan kelapa maksimal 2 kali.

Lebih banyak

192. Rendang Daging Sapi dengan Ambu-ambu

Bagikan Cooksnap pertama

7 orang berencana membuat resep ini

Bintang Pasaribu @star_atkitchen

Cibinong , Bogor

Tips memasak rendang lbh hemat waktu, pilih daging sapi yang TOP SIDE. Gunakan perasan kelapa maksimal 2 kali.

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

150 menit

10 orang

1 kgdaging sapi, Top Side krn lbh cepat empuk
2 butirkelapa tua (pilih yg besar)
2-3 sdmambu-ambu
164. Kelapa Gongseng Homemade
2000 mlair matang
Bumbu dihaluskan
20 butirbawang merah
10 siungbawang putih
3 ruaslengkuas (2 ruas utk di geprek)
3 ruasjahe
3 ruaskunyit
3 butirkemir
1 sdtlada; 1 sdt jinten
Rempah lainnya; 3 lbr daun kunyit, 4 lbr daun jeruk, 2 lbr daun salam, 3 batang sereh digeprek
sesuai seleraGaram

Cara Membuat

150 menit

1

Siapkan daging, potong sesuai ukuran rendang. Cuci bersih semua bumbu, haluskan dgn cara diuleg atau diblender. Tempatkan daging dalam wadah, lalu tuang bumbu halus dan sebagian garam. Marinasi kurleb 1 jam. Sisihkan
2

Peras santan dengan 2 Liter air, sisihkan. Masak santan dengan api sedang sambil diaduk-aduk (disini saya masak hanya sampai menyusut 1/2). Masukkan daging yg sudah dimarinasi bumbu halus.
3

Tambahkan lengkuas, sereh, daun kunyit, daun salam dan daun jeruk. Masak dgn api sedang, sambil sesekali diaduk. Jaga santan jgn sampai pecah.
4

Masak sampai santan menyusut sambil koreksi rasa. Lama kelamaan daging akan menyusut ukurannya seiring dgn berkurangnya kuah santan
5

Semakin lama santan akan menyusut dan mengeluarkan minyak, jika rasa sudah cocok tinggal diaduk2 sesekali, api sedang karena rawan gosong. Aduk hingga dari dasar wajan. Ambu-ambu atau kelapa gongseng ditambahkan kira2 10 menit mau diangkat. Daging sudah betul2 empuk. Lalu matikan api.
6

Karena rendang ini akan dibawa ke LN, setelah dingin langsung dikemas. Jadi gak sempat photo plating. Selamat Mencoba🙏🏻

Lampiran Resep

164. Kelapa Gongseng Homemade

Diyah Puspita Rini dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bagikan Cooksnap pertama

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Bintang Pasaribu @star_atkitchen

pada 26 Juni 2025 07.28

Cibinong , Bogor

Baking and Cooking bukan hanya harus seru, tapi menyenangkan bagi yang mengolah dan yang menikmati🤗🤗🤗Biasanya yang suka makbar sama saya, suka kesel krn keseringan nge-review makanan daripada menikmati😄😄😄❤Hobby yang random banget,↘️baking and cooking↘️gardening 🌿🌱🌹↘️suka banget ngopi, tp bukan kopi sachetan↘️senang melihat orang lain bahagia❤Senang berteman dengan multi etnik dan penganut pluralisme, kesetaraan dan respect for individual.❤semua yang diposting disini, adalah hasil masakan yg sdh berulang-ulang dimasak dengan modifikasi.semoga membawa berkah, sukacita dan inspirasi buat teman-teman semua, ditunggu recook/rebake dan kirim cooksnapnya 😄😄🙏bersama #cookpad #cookpadcommunity👩‍🍳Masak jadi menyenangkan dan seruuu⁉️Berteman Yuks...IG dan Threads :@alunacakes.idYoutube: bintang's food channel

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

208. Rendang Daging Sapi 208. Rendang Daging Sapi

Akhirnyaa..tibalah saatnya memasak rendang daging. Itupun cuma 1/2 kg. Tadi dipotongin sm bpk nya. Jadinya 14 potong. Bisa bwt 7x makan. HeheheeResepnya dr uwa yg di Tanah Kusir.

Susie Widyasari
007 Rendang Daging Sapi 007 Rendang Daging Sapi

Ceritanya waktu mau lebaran kmrn beli daging sapi agak lumayan banyak, pas ngeliat kulkas ternyata masih ada daging sekitar 1 kg an, ya sudahlah dibikin rendang aja.

Aditya
158. Rendang Daging Sapi 158. Rendang Daging Sapi

First time masak rendang daging sapi....yeay berhasil berhasil horee...😃Rendang ini saya masak saat hari raya Idul Adha lalu, tapi baru sempat menulis resepnya sekarang...Resep yang saya pakai merupakan gabungan dari beberapa resep...Masaknya lamaaaa, tapi sepadan dengan hasilnya. Keluarga pada suka 😍Resep ini untuk daging 1 kg tetapi foto2nya masakan dengan 2 kg daging.Yuk cobain.....

Agustina Sundari
213. Rendang Daging Sapi 213. Rendang Daging Sapi

Salah satu masakan yang disajikan di hari Raya, olahan Daging sapi ini memang telah mendunia, gurih, pedas serta kaya aroma rempah...#IdulAdha 1442 H#PPKM#DirumahAjah#KampungIDAMAN#CocomtangPost_KhasKurban#CookpadCommunity_Tangerang#Cookpad.id

Dapoer-94
Rendang Daging Sapi Rendang Daging Sapi

Sebenarnya di pasaran sudah banyak yang menjual bumbu rendang yang sudah jadi atau instan. Tapi kali ini saya ingin berbagi resep olahan rendang daging sapi asli Minang yang saya dapat dari salah satu kerabat terdekat saya.

seeptiiaanaa
240. Rendang Daging Sapi 240. Rendang Daging Sapi

Bismillah....Lanjut stok rendang buat lebaran. Padahal lebaran masih lama ya moms😅...gpp daripada nanti pas mo lebaran kalang kabut masak. Jadi dicicil dari sekarang, rendangnya bisa disimpan di freezer dan tahan lebih dari 1 bulan tanpa mengurangi rasa rendangnya. Kali ini saya recook resepnya Yana Armila, teman satu komunitas dari kalbar. Resepnya menggunakan ambu-ambu yaitu kelapa parut yang digongseng dengan api kecil dan kemudian di haluskan hingga berminyak. Ambu" ini menambah citarasa khas pada rendang. Resep menggunakan stok bahan dirumah, resep aslinya bisa di liat di link yang saya share yaa. Yuk moms dicoba...😍😍😍Source : Yana Armilahttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/14002660-rendang-daging-sapi?invite_token=5qQxpFbiwyiJzRYwGya3kp7k&shared_at=1618724346#cookpadcommunity_kalbar#cookpadcommunity_tangerang#menulebaran#menuberbukapuasa

Vifya_kitchen
357. Rendang Daging Sapi 357. Rendang Daging Sapi

Beberapa hari ini beli makan di warung padang, dengan lauk rendang daging. Daripada beli terus mending kita bikin sendiri, setelah beli bahan² nya, langsung eksekusi deh. Ternya bikin rendang daging itu butuh kesabaran banget ya, karena proses memasaknya sangat lama. Tapi setelah matang, lelahnya menunggu terbayarkan oleh rasa nya yg enak.Source: @xanderskitchen

Annisa Rahmatillah
Rendang Daging Sapi Rendang Daging Sapi

#PejuangGoldenApron3Bukan rendang padang, hanya rendang daging sapi dengan resep ibu mertua, sy lebih menyebutnya rendang belitung hehe...

DENTI
Rendang Daging Sapi Rendang Daging Sapi

Hari ini suami minta di masakin rendang ,Pas buka kulkas masih ada daging dan kebetulan bumbu2pun ada walapun ada yg kelewatIni rendang ala ala saya sih tapi suami bilang ,rendang nya enak..tidak kalah dgn yg di rumah makan padang katanyaDan akupun merasa berhasil masak rendang nya, krn baru kali ini masak rendang dgn bumbu racikan sendiri . Biasa masak rendang pake bumbu instan .ya intinya hri ini saya bisa memasak. Hehe#saturesepsatupohon#teamtrees

Chomchom [ Zaheera Salma ]
Rendang Daging Sapi Rendang Daging Sapi

Recook olahan dagingnya mba Shanty @ArshiyaKitchen yg sharing pengetahuan seputar perdagingan di CoDe. Baru tau kalau daging mentah itu gak boleh dicuci, tapi direbus dulu baru dibilas sampai bersih. Milih menu rendang karena serumah doyan, walau dulu pernah posting resep rendang tapi bumbunya beda. Saya hanya bikin setengah dari resep, 1 kg daging saja.#KreasiCode_OlahanDaging#SemuaAdhadiCookpad#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Depok

Deedee Rasuan
Rendang Daging Sapi Rendang Daging Sapi

Menu wajib buat lebaran nii..

Dea Rafika
Rendang Daging Sapi Rendang Daging Sapi

Sudah lama ga makan rendang daging sapi. Karena pengen banget, tetap nekat masak rendang walaupun daging nya cuma 1/4 kg. Plus...kurang daun kunyit juga hahahaha...ndak pa pa lah yaaa... Tombo pengen 😜

Dapur Tika

Rekomendasi Resep Lainnya